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Le Climat N°1 du Domaine Gosseaume est un Sauvignon blanc sec de la jeune AOC Touraine Oisly qui a un beau terroir à Sauvignon qui peut concurrencer Sancerre. Lionnel GOsseaume utilise ses meilleures vignes et travaille toujours à avoir un maximum d'expression aromatique.
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Le vin: Vin Sauvignon blanc. Issu des meilleures vignes du domaine Gosseaume et vinifié à partir de raisins de belle maturité et élevé sur lies fines. Vendange 50% manuelle. Débourbage à froid. Malo faite. Élevage long 12 mois en cuve.
Terroir: Vignoble aux Sables de Sologne. Son terroir est plus chaud que celui des Sauterelles, une autre cuvée de vin blanc du domaine Gosseaume.
Profil de dégustation du vin: Vin blanc sec riche et rond. Nez sur le casse avec du végétal (variétal) + de la pêche et une légère amertume..
Les accords mets-vin avec un Touraine Oisly Blanc sec : Poulet au curry, Salade César, Pamplemousse aux crevettes, Poissons crus, Carpaccios, Tartare ou Sushi de Saint Jacques, Fondue de poireaux, Dip de légumes, Quiche au chèvre, Sainte-Maure, Valençay, Crottin de Chavignol, Pouligny Saint Pierre
Le producteur: Lionel Gosseaume. Anciennement "Domaine de Pierre" qui appartenait avant à Jean-Claude Maurice. 2 vieux cépages rares sont cultivés sur quelques dizaines d'ares: Arbois (Menu-Pineau) et Meslier Saint François. Lionel travaille à temps plein sur l'exploitation depuis 2010. 60% Export. 70% de blancs. Ses vins sont très expressifs.
Agriculture: Raisonnée sur 12 ha. de vignes .
L'appellation: Touraine Oisly. AOC de 2011 (avant en AOC Touraine) la plus à l'Est des AOC de Touraine, proche de AOC Chenonceau. 12 producteurs seulement. Élevage sur lies obligatoire. L'ambition avec cette appellation est de devenir l'élite du Sauvignon en Touraine.
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Composition | 75 cl |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2020 |
Garde | 4 à 5 ans |
Famille | Blanc sec riche et rond |
Degré alcoolique | 13.5%vol |
Rendement | 50 |
Service | 10-13°C |
Vin nature | Très peu sulfité |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Sauvignon blanc |
Loin du cliché du Gamay de Touraine, simple et glougloutesque, ce Gamay issu de vieilles vignes produit avec toute l'attention portée par Lionel Gosseaume, porte haut les couleurs de ce cépage: on retrouve le fruité naturel de ce cépage mais avec en plus une finesse épicée et une certaine densité qui en fait un vin structuré.
Lionel Gosseaume n'a pas son pareil en Touraine pour faire des vins aussi expressifs et gourmands dans des prix aussi doux. Lors d'une dégustation à l'aveugle face à pas mal de vins de Sauvignon plus chers, il est sorti dans les premiers ! C'est une belle expression de Sauvignon mûr sur les arômes de pêche et d'agrumes (pamplemousse), tout ce qu'on aime...