La Cuvée Climat N°1 2020 - AOC Touraine Oisly - Vin Blanc sec

Le vin: Vin Sauvignon blanc. Issu des meilleures vignes du domaine Gosseaume et vinifié à partir de raisins de belle maturité et élevé sur lies fines. Vendange 50% manuelle. Débourbage à froid. Malo faite. Élevage long 12 mois en cuve.

Terroir: Vignoble aux Sables de Sologne. Son terroir est plus chaud que celui des Sauterelles, une autre cuvée de vin blanc du domaine Gosseaume.

Profil de dégustation du vin: Vin blanc sec riche et rond. Nez sur le casse avec du végétal (variétal) + de la pêche et une légère amertume..

Les accords mets-vin avec un Touraine Oisly Blanc sec :  Poulet au curry, Salade César, Pamplemousse aux crevettes, Poissons crus, Carpaccios, Tartare ou Sushi de Saint Jacques, Fondue de poireaux, Dip de légumes, Quiche au chèvre, Sainte-Maure, Valençay, Crottin de Chavignol, Pouligny Saint Pierre

Le producteur: Lionel Gosseaume. Anciennement "Domaine de Pierre" qui appartenait avant à Jean-Claude Maurice. 2 vieux cépages rares sont cultivés sur quelques dizaines d'ares: Arbois (Menu-Pineau) et Meslier Saint François. Lionel travaille à temps plein sur l'exploitation depuis 2010. 60% Export. 70% de blancs. Ses vins sont très expressifs.

Agriculture: Raisonnée sur 12 ha. de vignes .

L'appellation: Touraine Oisly. AOC de 2011 (avant en AOC Touraine) la plus à l'Est des AOC de Touraine, proche de AOC Chenonceau. 12 producteurs seulement. Élevage sur lies obligatoire. L'ambition avec cette appellation est de devenir l'élite du Sauvignon en Touraine.

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