LA GARRIGUE D'AUREILLAC  - AOC DUCHÉ D'UZES - VIN BLANC ROND ET FRUITÉ

Le vin : Vin blanc à base de l'assemble 70% Viognier, 20% Grenache Blanc, 10% Marsanne. Vinification traditionnelle. Élevage 12 mois en fûts de chêne.

Profil de dégustation du vin: blanc sec riche et rond. Robe or vert. Nez expressif sur les fleurs (tilleul), les fruits (pêche, abricot, ananas) et les noisettes. Bouche riche, sur la pêche (dans un gâteau, pâtissier), avec des notes d'agrumes, soutenue par de la vivacité. Le boisé n'est pas marqué.

Les accords mets-vins avec un Duché d'Uzès à dominante Viognier : Apéritif, aïoli, Gambas à la diable, Langoustines flambées au Whisky, Truffes, Brandade de morue, Asperges

Le producteur : Vignoble Chabrier. Ancien domaine coopérant qui est de venu une cave particulière en 1998. A beaucoup contribué à la création de l'AOC Duché d'Uzès.

Agriculture : Conventionnelle sur 60 ha.

L'appellation : Duché d'Uzès, VDP de 1992, puis IGP en 2009 et enfin AOC en 2012 produit dans le Piémont Cévenol, autour d'Uzès et de Nîmes, tout à côté de Pont-du-Gard, bordée à l’est par la vallée du Rhône. Une quarantaine de vignerons et une dizaine de caves coopératives (dont les Collines du Bourdic, la plus grande). Le blanc est en général le plus intéressant.