La Cuvée Shiraz 2018 - Langhorne Creek - Vin Rouge d'Australie

Le vin : Vin rouge à base de Syrah, grand cépage du Rhône Nord, mais aussi renommé en Australie sous le nom de "Shiraz". Vendange égrappée. Fermentation pendant 10 jours. Élevage 12 mois en fûts de chêne français et américains (non neuf).

Terroir : Sol limono-sableux. Jeunes vignes. Climat océanique frais.

Profil de dégustation du vin : rouge rond et riche. Robe rubis profond avec pourtour violet. Cette Syrah est plus sur les fruits rouges que sur les noirs avec des notes d'épices. En bouche, on retrouve cette fois du fruit noir (mûre) et les épices (cannelle, réglisse). Bouche structurée plutôt veloutée.

Les accords mets-vin avec un Langhorne Creek rouge : Côte de boeuf grillée, Barbecue, Agneau frit

Le producteur : Heartland. Situé dans la vallée de Langhorne, au sud d’Adelaïde, région tempérée par le lac Alexandria et les influences de l’océan tout proche, ce petit domaine a été repris il y a une vingtaine d’années par un petit groupe de passionnés, dont le très célèbre oenologue Ben Glaetzer (meilleur oenologue australien en 2004, personnalité de l’année R.P. en 2005…). Heartland possède maintenant deux vignobles : l’un situé à Angas et l’autre à Wirrega (Limestone Coast) et propose des vins tout en élégance, contrairement à beaucoup, sans sur-extraction et un élevage modéré.

Agriculture : Raisonnée sur 404 ha.

L'appellation : Langhorne Creek. Zone de production de vin dans la péninsule Fleurieu, située au sud d'Adelaide en Australie méridionale. Premiers vins produits en 1860. Possède la plus vieille vigne de Cabernet Sauvignon du monde. Pas mal de limons entre les rivières Bremer et Angas. Grosse production de raisins de table. Climat frais maritime, plus frais que Mc Laren Vale grâce à un vent venu d'Antartique, le "Lake doctor".

Langhorne Creek est une des nombreuses régions de l'Australie, parmi vins de Monde.

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