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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Le vin : 60% Viosinho; 40% Verdelho. / Profil du vin : Robe citron pâle. Nez expressif sur les agrumes frais et une belle minéralité. La bouche est engageante avec une bonne structure et un bon volume. Bonne longueur en bouche.
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Le vin : vin blanc sec à base d'un assemblages de cépages du Portugal : 60% Viosinho; 40% Verdelho. Vendange manuelle. Préfermentation 2 jours à 8°. Fermentation en cuves inox pendant 45 jours à 14ºC. Élevage 6 mois en fûts (50% neufs. 85% en chêne et 15% en acacia) avec bâtonnage des lies
Terroir : Vieilles vignes, plantées en altitude sur les terrasses du Douro.
Profil de dégustation du vin : blanc sec riche et rond. Robe citron pâle. Nez expressif sur les agrumes frais et une belle minéralité. La bouche est engageante avec une bonne structure et un bon volume. Bonne longueur en bouche.
Le producteur : Quinta do Crasto. Domaine très ancien et de très grande qualité. La Quinta a obtenu dès 1761 le statut de «feitoria», la plus haute distinction à l'époque pour un vignoble de cette région. 40 ha divisés en 42 parcelles de vieilles vignes de plus de 70 ans, les plus connues étant Vinha da Ponte et Vinha Maria Teresa. Toutes sont plantées de plusieurs cépages.
Agriculture : Conventionnelle sur 70 ha.
L'appellation : Douro, DOC. 1ère région délimitée du monde, par un décret de 1756. Les vins sont produits sur la zone du Porto, la vallée du Douro est magnifique avec des terrasses rappelant un peu les rizières. Beaucoup de cépages locaux possibles. Les vignobles sont classifiés de A à F, A étant les meilleurs. Cette classification prend en compte l'altitude (la moins haute étant considérée comme la plus intéressante), le rendement, le type de sol, l'aire climatique et l'âge des ceps de vigne. 1/4 des domaines sont classés en A ou B et situés dans le Douro Superior. Les 3/4 sont classés en C ou D et un très faible pourcentage en E ou F.
Le DOC Douro est une des nombreuses appellations des vins de Monde.
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Composition | 75 cl |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Conventionnelle |
Garde | 12 à 15 ans |
Famille | Blanc sec riche et rond |
Degré alcoolique | 12.0%vol |
Service | 8°-10° |
Profil du vin : Robe violette profonde. Nez captivant aux arômes frais, forestiers et notes d'épices. La bouche est structurée, avec un large volume. Tanins soyeux. Goût de fruits des bois. La finale est équilibrée et persistante.
Le Porto Ruby Finest Reserve est le compagnon idéal pour vos desserts au Chocolat ! En France, nous connaissons d'autres formes de Porto. Le "Ruby" s'apparente plus à du Maury ou à du Rasteau, 2 rouges doux naturels de France. Tentez la découverte de ce vin de la Quinta do Crrasto, qui a le statut de "Feitoria" depuis 1761 !