La cuvée Clandestino de Menade 2017 - Vin Espagne

Ce vin est présent dans le Coffret Cépages du Monde (6 vins typiques de 6 pays).

Le vin : Vin rouge à base du grand cépage Espagne, le Tempranillo. Vieilles vignes de plus de 100 ans en Bio. Rendement 25 hl/ha. Fermentation en levures indigènes en cuves inox. Pigeage sans chercher une forte extraction. Fermentation malolactique faite. Elevage en cuve. Le vin n’est pas filtré, il décante naturellement et sans ajout de sulfites.

Le cépage : Tempranillo Cépage noir qui préfère les climats chauds et secs sur les sols sableux ou argilo-calcaires. Donne un vin de qualité, fruité et charpenté. Il peut faire des vins rouges riches, animés alliant élégance et robustesse, riche en petits fruits rouges et no et les épices. Nombreux synonymes dont Arinto Tinto, Negra de Mesa, Tinta Aragones, Tinta Roriz, Tinto Aragonez, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid, Tinto del País, Tinto de Rioja, Tinto de Toro

Terroir : Sables argileux 

Profil de dégustation du vin : rouge riche et rond. Robe pourpre intense aux reflets violacés. Nez complexe sur les fruits rouges et noirs (mûre). Bouche explosive sur les notes de fruits noirs, plutôt rond, soutenu par une belle fraîcheur, des notes minérales et des tanins fermes.

Le producteur : Bodega Menade. Issus de 5 générations d'œnologues, les frères Sanz ont créé 2005, leur projet personnel, les Bodegas Menade. Pionniers de la certification écologique en Espagne. Les vignobles de Rueda (verdejo, sauvignon blanc et viura) et de Toro (tinta de toro), composent l'exploitation la plus grande de Castille et León ayant reçu certification écologique.

Agriculture : Biologique.

L'appellation : Vino de la Tierra de Castilla y Leon. IGP de 2005 produit sur toute la région Castilla y Leon. Les styles y sont très variés car la région est très grande (71.000 ha), une des plus vastes d'Europe d'ailleurs. Le climat y est très chaud et sec avec des grandes variations entre jour et nuit. En rouge, le Tempranillo, le Prieto Picudo, le Grenache sont particulièrement adaptés. En blanc, 2 cépages sont adaptés : Verdejo, Godello. Il y a aussi une tradition de vins de liqueur depuis l'Antiquité.

Le Pays : L'espagne avec 1 100 000 ha, a la plus grande surface de production de vins du monde. Comme en France, l'Espagne a depuis longtemps adopté un système d'appellations afin de garantir la qualité et de protéger les viticulteurs et leur marché.
L'Espagne a été divisée en 12 régions de production. Les vins produits dans ces régions ont droit à l'appellation Vino de la Tierra, équivalent à l'IGP ou à la simple appellation "vino de mesa" (vin de table) s'ils sont de qualité inférieure. A l'intérieur de ces régions, l'I.N.D.O (=INAO Français), a défini des zones ayant droit à l'appellation D.O. (Denominacíon de Origen) équivalent des AOP et depuis 1991 l'appellation D.O.C (Denominacíon de Origen Calificada) d'un niveau de qualité supérieure aux DO.
Les principaux cépages rouges: Grenache (Granacha), Tempranillo, Mourvèdre (Monastrell), Carignan (Cariñena), Merlot
Les principaux cépages blancs : Maccabeu blanc (Macabeo ou Viura), Grenache blanc, P.X., Palomino, Parellada, Verdejo, muscat blanc à petits grains