La Cuvée Coeur rouge 2020 - AOC Saint-Amour - Vin Rouge

Profil de dégustation du vin : rouge rond et fruité. Robe rouge rubis. Nez délicat sur les fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre). Bouche souple. Les fruits rouges sont bien présents. Tanins fins. Assez long en bouche.

Les accords mets-vin avec un Saint-Amour : Petit salé aux lentilles, Filet de bœuf à la moelle, Coquelet rôti, Rigotte, Saucisson en croûte, Volaille au foin. 

Le vin : Les vendanges sont manuelles et s'effectuent à maturité. Cuvaison 8 à 13 jours. Vinification carbonique avec contrôle des températures. Pas de thermo-vinification.

Terroir : Mi-Côte (335 m.). Sols sableux et argilo-sableux sur sous-sol de granite rouge.

Le producteur : Domaine Aucoeur. Domaine familial depuis de nombreuses générations. Joli nom pour deux amoureux de leurs vignes et du vin. Élu vigneron de l'année du Guide Hachette 2020 (Beaujolais). Arnaud est passionné par ses terroirs.

Agriculture : Raisonnée sur 12 ha.

L'appellation : Saint-Amour, AOC. AOC cru de Beaujolais de 1946 (modifiée en 1998 et 2004) au nord de Juliénas; c'est d'ailleurs le Cru de Beaujolais le plus au nord, vers le Mâconnais. En montant un peu, on arrive à Fuissé (Pouilly-Fuissé et Saint-Véran). C'est ce village qui fournissait en vin de messe les chanoines de Mâcon.

L'AOC Saint-Amour fait partie du Beaujolais et n'en déplaise à certains, le Beaujolais est rattaché à la grande famille des vins rouges de Bourgogne.

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