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Le Cascinotto 2018 est un vin à découvrir sans attendre, c'est un petit Barolo au prix raisonnable. Ce Nebbiolo d'Alba est un vin avec du caractère rouge structuré, élégant et authentique. Transmis de génération en génération, le domaine Claudio Alario est tenu par un vigneron passionné qui passe énormément de temps dans ses vignes pour produire des vins de grande qualité.
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Profil de dégustation du vin : rouge structuré et élégant. Robe rouge rubis. Arômes de fruits rouges. Bouche assez puissante.
Les accords mets-vin avec un Nebbiolo d'Alba : Tagliata de bœuf, Risotto aux cèpes, viandes rouges grillées ou cuisinées.
Le vin : vin rouge fait à base du grand cépage du Piemont, le Nebbiolo. Vinification en cuve thermo-régulée. Élevage long 18-20 mois en barriques françaises (50% neuves).
Le cépage : Nebbiolo. Cépage noir dont le nom dérive de "nebbia", la brume fréquente au Piémont. C'est le meilleur cépage rouge italien. Il fait la réputation de Barollo et de Barbaresco. Il a naturellement de la dureté et une astringence brutale. Le contrôle des températures durant la macération et les fermentations ainsi que l'élevage en barriques permettent de l'arrondir. Sa longévité est proverbiale ; il faut laisser à ses tanins le temps de s'adoucir et la décantation sera de règle.
Le Terroir : Terroir : Diano d’Alba, Cascinotto
Le producteur : Claudio Alario. Claudio Alario est un vigneron passionné qui s'occupe beaucoup de ses vignes pour obtenir une parfaite qualité de raisin.
Agriculture : Raisonnée sur 11 ha.
L'appellation : Nebbiolo d'Alba, DOC. DOC de 1970 (modifié en 85) fait sur Alba dans le Piemont Italien. Appellation moins prestigieuse que Barolo mais on y trouve plus facilement des bons rapports Qualité/Prix.
Ce vin est un des nombreux vins du monde de la cave Abacchus.
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Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2018 |
Garde | 10 à 12 ans |
Famille | Rouge structuré et élégant |
Degré alcoolique | 14.5%vol |
Rendement | 50-60 hl/ha |
Service | 16-18°C |
Qualité du millésime | 3/5 |
Cépage.s | Nebbiolo |