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Hérivault - Vouvray - Lippizzan 2017
Lippizzan est un vin blanc sec de Vouvray équilibré entre acidité et gras avec une belle aromatique. Cette cuvée est produite par Arnaud Hérivault du réputé Domaine d'Orfeuilles. Arnaud travaille en biodynamie avec des installations modernes qui lui permettent d'obtenir un bon rapport qualité/prix.
56 Unités en stock
Le vin: Vieilles Vignes du domaine d'Orfeuilles.
Type: Blanc sec
Terroir: sols argilo-calcaire et siliceux
Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et vif. Robe très pâle. Nez sur la finesse florale (pivoine), sans alcool, sans acidité qui s'ouvre sur des fruits exotiques (ananas). Bouche à l'attaque franche, avec de la vivacité, des agrumes (citron) et un fond de bouche tapissé de gras. Finale qui évoque la pomme Granny Smith avec une pointe d'amertume, typique du chenin.
Les accords mets-vins avec un Vouvray sec: Escargots, Escalope de foie gras poêlé au miel et poire, Bar en croûte, Dorade au four, Brochet au beurre blanc, Poulet à la crème, Saint-Marcellin, Tartare de Poisson, Tartare de saumon, Sainte-Maure, Courge Butternut rôtie, Bar au four, Avocats au saumon, Saumon à l'unilatéral, Sauté de porc au cidre, Maki, Jarret de veau au cidre, Panais, Poulet au miel, Ficelle picarde, Terrine ou pain de saumon, Quiche au saumon et aux épinards, Quiches, Soufflés, Quiche au chèvre,
Le producteur: Hérivault. C'est la partie négoce du Domaine d'Orfeuilles, domaine familial depuis plusieurs générations. En bio depuis 2011. 45% Export.
Agriculture: Biologique sur 21 ha
L'appellation : Vouvray. Attention! cette AOC de 1936 peut lutter avec des champagnes dans sa version effervescente ! "Un vin de Taffetas" disait Rabelais et l'on en faisait bien avant lui. La zone s'étend sur 8 communes à l'Est de Tours: Vouvray, Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde, Vernou. Le vieillissement se fait dans des caves de tuffeau. Les Moelleux peuvent tenir 50 ans, le Sec 25 ans, tandis que mousseux et pétillant: 5 à 10 ans. Les demi-secs sont très intéressants car avec peu d'équivalent. Les effervescents se bonifient avec l'âge. Le vin tranquille a besoin de plusieurs années.
Le producteur
Hérivault Arnaud Hérivault produit du Vouvray sur le domaine familial sous 2 marques : Domaine d'Orfeuilles et sous le nom "Hérivault" qui correspond à la partie négoce du Domaine d'Orfeuilles. Mais en fait Arnaud n'a jamais utilisé autre chose que ses propres vignes. Ce genre de montage devient courant pour ce prémunir en cas de gros pépin météorologique qui peut anéantir un vignoble. En bio depuis 2011, Arnaud travaille avec tous les principes de la Biodynamie. 70% Export.
Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Les Coudraies 2018
Les Coudraies du Domaine d'Orfeuilles est un Vouvray demi-sec. C'est donc un vin tendre avec une belle acidité qui se mariera avec de nombreux plats asiatiques notamment en plus de l'apéro.
11,50 €
Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Vouvray demi-sec
Le Domaine d'Orfeuilles est le domaine de la famille Hérivault sur Vouvray qui produit de la qualité depuis de nombreuses années. Le Vouvray demi-sec est une méthode traditionnelle avec un dosage en demi-sec. La mode est aux Bruts, aussi pourquoi vous propose t-on un demi-sec ? Parce qu'il a tout son intérêt dès l'apéritif et aussi au dessert avec une...
10,50 €
Hérivault - Vouvray - Herivault Vouvray brut
Le Hérivault Vouvray Brut est parfait pour accompagner vos apéritifs entre amis. Ce vin a un super rapport qualité/prix: Trouver des Bulles Bio à ce prix là relève de l'exploit et en plus cette cuvéel est très appréciée en générale grâce à des bulles légères et un belle équilibre entre rondeur et fraîcheur.
9,20 €