La Cuvée à Sangiovese - Vin de France - Vin Rouge

Le vin : Vin à base du cépage Sangiovese. Vinification sans soufre, levure indigène, sans remontage, ni pigeage, décuvage fin de la fermentation alcoolique. Élevage sur lies fines en cuve sans sulfites, mise en bouteille sans sulfites.

Terroir : Piémont de la montagne d’Alaric (Corbières)

Profil de dégustation du vin : Robe grenat sombre aux reflets pourpres. Le nez est fin, complexe, sur la framboise, le noyau de cerise, les épices douces et une légère touche grillée. La bouche est ronde, ample, aérienne avec une matière fine, fraiche et fruitée. La finale est finement mâchue, sur le noyau de cacao persistant sur une subtile amertume. C'est un vin riche. 

Les accords mets-vin : Antipasti ou antipasto (apéritif cuisine italienne), pâtes, pizzas, brochettes de foies de volaille, agneau grillé.

Le producteur : Jeff Carrel a une structure de conseil des vignerons pour améliorer leur identité et leur visibilité. Il est également négociant et vinifie des vins sous son nom. Il a son propre point de vente. Il a forgé son expérience de vinificateur dans la Loire, en Alsace, dans le Languedoc, chez Mondavi aux USA et au Mas Daumas Gassac. Belle reconnaissance en France et aux US.

Agriculture : Négociant vinificateur.

L'appellation: Vin de France, Sans I.G.. Appellation de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin. Jeff Carrel fait des vins du Languedoc-Roussillon.

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