La Cuvée Elemen’terre 2020 - AOC Alsace - Vin Blanc sec nature

Le vin : Vin blanc sec à base de 3 cépages. Les Humbrecht ont fait beaucoup de tests avant d'arriver à l'équilibre:  60% Sylvaner, 30% riesling, 10% Muscat. Vin sans sulfites ni intrants, il est sec et fruité avec des notes printanières. Le Muscat est issu du Grand Cru Goldert et il a été macéré avec les peaux durant 2 semaines. Vignes en biodynamie et vendanges manuelles. 

Terroir : Sol argilo-calcaire.

Profil de dégustation du vin : Nez sur la pomme et la cannelle. Bouche dynamique et aromatique, laissant une belle énergie. e Muscat amène .

Les accords mets-vin avec un Alsace blanc sec: salade légère, Homard à l'américaine, Bar en croûte,  Sole meunière, Brochet à la crème, Coquilles Saint Jacques poêlées, Oursins, violets, Foie gras poêlé, Tartare de Poisson, Pastilla de pigeon

Le producteur : Domaine Humbrecht 1619. Domaine familial depuis de nombreuses générations. Fait partie de la grande famille des Humbrecht qui s’étend sur 13 générations et donne 5 domaines sur le village. Conversion à la biodynamie (Label Demeter depuis 2020). Belle gamme de vins avec les cuvées traditionnelles « Origine » et les cuvées « Nature » sous la houlette de leur talentueux fils, Maxime Humbrecht. Un travail très précis est réalisé pour les vins méthode nature qui n’ont pas le côté écurie de certains vins faits selon la méthode nature.
Agriculture : Biologique sur 8 ha.

L'appellation : Alsace. L'AOC Alsace (décret de 1945, régulièrement modifié) existe en Rouge, Blanc, Rosé. Elle est produite sur 50 lieux-dits. Elle est connue pour ses grands mono-cépages Blancs (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat Blanc). La "VT" provient de cépages récoltés en surmaturité souvent plusieurs semaines après les vendanges. La sensation de sucré diminue avec l'âge du vin. Il existe aussi 51 AOC Alsace grand cru depuis 2011.