La Cuvée Crémant Origine - AOC Crémant d'Alsace - Vin effervescent

Le vin :  Blanc effervescent à base de l'assemblage de 3 cépages 55% Auxerrois, 36% Pinot Blanc, 9% Chardonnay. Vinification traditionnelle. Vieillit 12 mois sur lattes. Sucres résiduels : 6 g/l. Sulfites totaux : 65 mg sur 120 mg autorisés. Parfait pour un apéritif raffiné, vin de cocktail et de réception, il accompagne également les mets les plus variés tout au long d’un repas.


Profil de dégustation du vin : effervescent. Nez légèrement fruité (pomme verte). Brut Bouche fraiche avec des notes de fruits du verger, procurant du plaisir jusqu’à la finale plutôt en rondeur.

Les accords mets-vin avec un Crémant d'Alsace : Apéritif, Fruits de mers, Saumon, Viandes Blanches, Gibier, Chèvre frais, Tarte aux poires, Feuilleté au fromage, Kouglof, Brie affiné, Tartare de saumon, Brioche fourrée, Oeufs de lompe, Crème brûlée au foie gras, Galette complète, Guacamole, Jambon brioché, Charlotte aux fruits rouges, Tarte ou gâteau aux fruits, Tarte aux abricots, Omelette Norvégienne, Pièce montée,

Le producteur : Domaine Humbrecht 1619. Domaine familial depuis de nombreuses générations. Fait partie de la grande famille des Humbrecht qui s’étend sur 13 générations et donne 5 domaines sur le village. Conversion à la biodynamie (Label Demeter depuis 2020). Belle gamme de vins avec les cuvées traditionnelles « Origine » et les cuvées « Nature » sous la houlette de leur talentueux fils, Maxime Humbrecht. Un travail très précis est réalisé pour les vins méthode nature qui n’ont pas le côté écurie de certains vins faits selon la méthode nature.
Agriculture : Biologique sur 8 ha.

L'appellation : Crémant d'Alsace. AOC depuis 1976 qui représente 25% de la production Alsacienne ! Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, majoritairement vinifié en blanc. Les raisins sont vendangés plusieurs jours avant ceux destinés aux vins portant les appellations. Les mentions suivantes peuvent être ajoutées : Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Brut, Millésimé, Rosé, Sigillé.