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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
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Voici une Syrah un peu Pirate : Premièrement, si le domaine des Carabiniers est dans le Rhône, c'est cuvée vient du Pays d'Oc voisin. Deuxièmement, il n'est pas habituel de servir une Syrah dans une bouteille Bordelaise. Troisièmement, on est dans le Sud avec une 100% Syrah alors qu'elle est traditionnellement accompagnée de Grenache au Sud de Montélimar. Quatrièmement on est dans le Sud (Re!) , mais cette cuvée est plutôt sur la finesse que sur la surmaturité explosive que l'on trouve plus facilement dans cette gamme de prix. Cinquièmement : Le Prix pour ce vin cultivé en bio ! Vous l'avez compris, vous avez 5 bonnes raisons pour l'essayer !
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Le vin: Vin rouge à base du cépage Syrah. Vendanges faites de nuit pour éviter l'oxydation et l'emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles du raisin (on dit levures endogènes!), à une température contrôlée pour conserver les arômes primaires (=ceux du fruit) et mettre en relief les fruits de ce grand cépage.
Profil de dégustation du vin: vin rouge rond et fruité. Robe grenat. Nez fruité et sur le pop corn, assez Sudiste. Bouche très fluide (tanins fins à peine perceptibles), florale, fraîche.
Les accords mets-vin avec une Syrah du Pays d'Oc: Cheeseburger aux oignons et condiments, Lapin aux olives noires, Fajitas de boeuf, Samoussa de boeuf, Paupiette de porc, Steak haché, Tapenade d'olives, Chiche Kebab, Magret de canard au miel et épices, Filet mignon de porc au miel, Burritos, Curry de légumes
Le producteur: Domaine des Carabiniers. Un des domaines à l'avant garde de la biodynamie dans le Rhône, impressionnant vu la taille du domaine (Ils le mettent quand même beaucoup en avant). En culture biologique depuis 1997 et biodynamie depuis 2010 : cela feut dire beaucoup de travail à la vigne sur une surface aussi grande.
Agriculture: Bio-dynamisme sur 50 ha.
L'appellation: Pays d'Oc, IGP. VDP depuis 1987, puis IGP en 2009. Pays d'Oc représente 60% du volume des IGP françaises avec 5,3 millions d'hl! C'est aussi la 1ère IGP française à l’export (24 bouteilles de vins Pays d’Oc IGP se vendent dans le monde chaque seconde). Les vins sont issus de vendanges récoltées dans les départements suivants : Aude, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales ainsi que sur les communes suivantes de la Lozère: Ispagnac, Montbrun, Quézac, Sainte-Enimie, La Malène, Les Vignes.
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2020 |
Garde | 3 à 5 ans |
Famille | Rouge rond et fruité |
Degré alcoolique | 12.5%vol |
Cépage.s | Syrah |
La cuvée domaine Les Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité, avec une belle souplesse lui permettant de se marier avec de nombreux plats.Il a le don de plaire à tout le monde, même pour les plus connaisseurs. Excellent rapport qualité / prix.
La cuvée 'Sans sulfite' des Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité très souple se mariant avec de nombreux plats. Elaboré selon les principes de la biodynamie et non sulfité (vin naturel) sur un domaine assez important pour la région.
Le Lirac blanc des Carabiniers (Biodynamie) est un bel assemblage de 3 cépages sudistes qui amène chacun sa petite touche pour un tout aromatique grâce à la Roussanne et au Viognier et bien équilibré sur la fraîcheur, sans lourdeur, grâce au Grenache gris.