Aucun produit
Les prix sont TTC
LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Le Chateauneuf-du-Pape est pour certains le Roi des vins, et on comprend vite pourquoi ! Celui d'Hélène Chouvet du domaine de Fontavin en est un très bon exemple : sa robe Rubis lui donne une prestance de roi richement vêtu que l'on retrouve vit au nez en bouche. Trilogies avec un 's' car il est construit sur la base d'une trilogie de sols et d'une trilogie de cépages et il est en suite élaborée par une trilogie de vinificatrices. Sans compter que c'est un super rapport Qualité / Prix pour un Chateauneuf du Pape !
17 Unité en stock Unités en stock
Le vin: Assemblage de cépages : 80% Grenache noir, 15% Syrah, 5% Mourvèdre. Trilogie de sols, trilogie de cépages et même trilogie de vinificatrices. Ages des vignes entre 40 et 80 ans. Vendange manuelle. Tri à la vigne. Égrappage. Levures indigènes. Macération 3 semaines à 1 mois. Remontages et pigeages. Élevage entre 12 et 15 mois en cuve béton et demi-muids en chêne français (600L).
Terroir: Trilogie de sols : Argile rouge et galets roulés - grès - terrasses sablo limoneuses.
Profil de dégustation du vin: Vin rouge puissant et corsé à la robe rubis intense. Nez flatteur de fruits rouges, réglisse et notes mentholées. Arômes de fruits noirs croquants, de truffe, de garrigue. C'est un vin riche, complet, aux tanins denses et élégants, soutenu par une belle longueur en bouche.
Les accords mets-vin avec un Châteauneuf-du-Pape Rouge : Ragoût d'agneau au thym, Truffes, Jambon de sanglier Braisé, Ris de veau au vin, Brochettes d'agneau, Boeuf Wellington, Civet de sanglier, Chevreuil en sauce ou rôti, Poulet aux girolles, Chevreuil aux airelles, Tajine d'agneau aux pruneaux, Rognons au Madère, Poularde demi-deuil, Poularde farcie, Mafé, Tagliatelles aux truffes et copeaux de foie gras, Sauté de biche, Magret de canard aux mirabelles ou aux figues, Boeuf Cantonais aux oignons, Carré de veau poêlé.
Le producteur: Domaine familial de Fontavin. Vignes sur Vacqueyras, Gigondas, Beaumes de Venise et sur Châteauneuf du Pape. Hélène, oenologue, a repris le vignoble en 1996. Le domaine est entièrement en Bio depuis 2008.
Agriculture: Biologique sur 45 ha.
L'appellation: Châteauneuf-du-Pape, AOC. AOC située au Nord d'Avignon, à l'est de Roquemaure en rouge et blanc depuis 1966. Il doit son nom aux papes français qui ont fait de Châteauneuf-du-Pape leur résidence principale. C'est le porte-drapeau des Côtes du Rhône méridionales. Alphonse Daudet a écrit : "Le vin des rois, le roi des vins". Cette AOC est le champion en nombre de cépages autorisés : 14 ! 8 noirs et 6 blancs. Les Blancs ne représentent que 6% (difficulté à combiner le terroir et les cépages). L'appellation Chatenauneuf du Pape, C9DP pour les intimes, fait partie des vins de la Vallée du Rhône sud.
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins du Rhône en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins de la Vallée du Rhône
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2017 |
Garde | 20 à 30 ans |
Famille | Rouge puissant et corsé |
Rendement | 30 à 35 hl/ha |
Service | 16-18°C |
Qualité du millésime | 3/5 |
Cépage.s | Grenache noir |