La Cuvée Insouciance - AOC Champagne - Champagne Rosé

Le vin : Vin de Champagne rosé fait à partir de l'assemblage de 3 cépages: 40% Pinot noir, 35% Pinot meunier, 25% Chardonnay. C'est un vin rosé d’assemblage conçu à partir de la cuvée «Invitation» ( vieilles vignes de Pinot noir et Pinot meunier du terroir de Ludes) enrichie en Chardonnay. Vinification par cépage et par parcelle. Assemblage de vins de l'année et de vins de réserve. Vieillissement 18 mois sur lattes. Dosage : 6g/L.

Profil de dégustation du vin : Ce Champagne rosé a un nez frais sur des notes d’agrumes et de fruits rouges. En bouche, ce vin a un style sur le fruit rouge, une belle pureté avec de la légèreté et de la fraîcheur... une belle image de l'insouciance de l'instant présent.

Les accords mets-vin avec un Champagne Rosé : Tarte aux fraises, Caviar d'aubergines, Curry de lotte, Koulibiak de saumon, Magrets de canard aux airelles, Salers

Le producteur : Champagne Huré Frères est un domaine viticole familial depuis quelques générations. François et Pierre, deux frères, cultivent des vignes principalement autour de Ludes à l'Est de la Montagne de Reims en Champagne. Beaucoup de rigueur à la vigne, un travail soigné et peu interventionniste au chai : chaque village , parcelle et cépage sont vinifiés séparément. Les vins ont une belle énergie et un joli fruité.

Agriculture : Biologique sur 10 ha.

L'appellation : Champagne, AOC. Appellation délimitée depuis 1908 qui produit des vins mousseux blancs et rosés. Dom Pérignon, moine Bénédictin et célérier de l'Abbaye d'Hautvillier près d'Epernay, a créé la méthode Champenoise au XVIIème siècle. Le Champagne est un vin d'assemblage de cépages, de crus et d’années, toujours vendangé à la main, uniquement à partir de la pulpe du raisin, vinification selon la Méthode Champenoise ; 1.4% seulement sont millésimés. 80% de la production est en Brut. Le Champagne rosé est l’unique vin français qu'il est permis d’élaborer par mélange de vin rouge et de vin blanc.  L'AOC Champagne produit de nombreux types de vins Champagne. 

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