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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
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Les Parcelles est un Muscadet du domaine des Hautes Noëlles qui va vous surprendre : on est très loin des Muscadets très secs, voire vifs. Ici, sur un millésime chaud, le cépage Melon de Bourgogne exprime de la rondeur et un joli fruité, très agréable dès l'attaque en bouche. C'est au final un vin blanc qui peut accompagner un apéritif.
Le vin : Vin blanc sec Vendange manuelle et mécanique suivant les parcelles. Vinification de chaque parcelle séparément. Elevage 6 mois sur lies. Assemblage au moment de la mise en bouteilles.
Terroir : Sol peu profond. Limons sable-argileux caillouteux avec blocs de quartz sur micaschiste
Profil de dégustation du vin : vin blanc sec fruité et souple. Robe or vert, limpide. Nez sur les fruits verts (pomme, poire Williams) et des notes de fruits blancs (pêche) et de floral. Légèrement perlant. Bouche ronde, presque charnue pour un Muscadet (grâce aux lies), pleine. Saveurs sur la pomme et même un peu sur la banane et un peu de pêche en finale. Un belle équilibre entre fraîcheur et rondeur, plaisant.
Les accords mets-vin avec un vin blanc sec de l'AOC Muscadet Côtes de Grandlieu : Sole meunière, Sandre au beurre blanc, Rougets grillés à la Nantaise, Soupe de moules
Le producteur : Domaine des Hautes Noëlles. Le domaine des Hautes Noëlles est situé près du Lac de Grandlieu, entouré par des zones humides et bénéficiant de faibles pentes. Racheté en 2010 par Jean-Pierre Guédon (anciennement famille Chon), puis en 2020 par Juliane et Jean-Gabriel Tridon. C'est le premier domaine du Pays de Retz à être passé en Bio (2012). Gros travail à la vigne et peu interventionniste au chai. Le domaine montre toute l'étendue des possibilités du Muscadet de qualité.
Agriculture : Biologique sur 26 ha.
L'appellation : Muscadet - Côtes de Grandlieu. AOC sous-régionale du Muscadet datant de 1994, située au sud/sud-est immédiat de Nantes (19 communes). Le décret a été modifié en 1999 pour pouvoir ajouter la mention "sur lie" sur les étiquettes des bouteilles de vin de l'appellation. Pour cela, les vins doivent être embouteillés dans les chais de vinification entre le 1er mars et le 30 novembre de l'année qui suit la récolte. L'AOC Muscadet cotes de Grandlieu fait partie de la grande famille des vins blancs du Val de Loire.
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Composition | 75 cl |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2020 |
Garde | 2 à 4 ans |
Famille | Blanc sec fruité et souple |
Rendement | 55 |
Service | 10-12°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Les Moineries est un Muscadet du domaine des Hautes Noelles qui va vous surprendre : on est très loin des Muscadets très secs voire vifs. Ici, sur un millésime chaud, le cépage Melon de Bourgogne exprime des notes de fruits exotiques et le travail sur lies l'accompagne sur la rondeur. C'est un vin structuré et ample qui pourra accompagner à merveille des...