La Cuvée Les Parcelles 2020 - Muscadet Côtes de Grandlieu - Vin Blanc sec

Le vin : Vin blanc sec Vendange manuelle et mécanique suivant les parcelles. Vinification de chaque parcelle séparément. Elevage 6 mois sur lies. Assemblage au moment de la mise en bouteilles.

Terroir : Sol peu profond. Limons sable-argileux caillouteux avec blocs de quartz sur micaschiste

Profil de dégustation du vin : vin blanc sec fruité et souple. Robe or vert, limpide. Nez sur les fruits verts (pomme, poire Williams) et des notes de fruits blancs (pêche) et de floral. Légèrement perlant. Bouche ronde, presque charnue pour un Muscadet (grâce aux lies), pleine. Saveurs sur la pomme et même un peu sur la banane et un peu de pêche en finale. Un belle équilibre entre fraîcheur et rondeur, plaisant.

Les accords mets-vin avec un vin blanc sec de l'AOC Muscadet Côtes de Grandlieu : Sole meunière, Sandre au beurre blanc, Rougets grillés à la Nantaise, Soupe de moules

Le producteur : Domaine des Hautes Noëlles. Le domaine des Hautes Noëlles est situé près du Lac de Grandlieu, entouré par des zones humides et bénéficiant de faibles pentes. Racheté en 2010 par Jean-Pierre Guédon (anciennement famille Chon), puis en 2020 par Juliane et Jean-Gabriel Tridon. C'est le premier domaine du Pays de Retz à être passé en Bio (2012). Gros travail à la vigne et peu interventionniste au chai. Le domaine montre toute l'étendue des possibilités du Muscadet de qualité.

Agriculture : Biologique sur 26 ha.

L'appellation : Muscadet - Côtes de Grandlieu. AOC sous-régionale du Muscadet datant de 1994, située au sud/sud-est immédiat de Nantes (19 communes). Le décret a été modifié en 1999 pour pouvoir ajouter la mention "sur lie" sur les étiquettes des bouteilles de vin de l'appellation. Pour cela, les vins doivent être embouteillés dans les chais de vinification entre le 1er mars et le 30 novembre de l'année qui suit la récolte. L'AOC Muscadet cotes de Grandlieu fait partie de la grande famille des vins blancs du Val de Loire. 

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