La Cuvée Les Moineries 2018 - Muscadet - Côtes de Grandlieu - Vin Blanc sec

Le vin : Vin blanc sec obtenu à partir de très vieilles vignes (90 ans) du cépage Melon de Bourgogne. Vendange manuelle et triée. Légère macération avant pressurage. Fermentation naturelle. Elevage 18 mois en cuve souterraine avec bâtonnages réguliers. Légère filtration avant la mise en bouteille.

Terroir : Plateau légèrement incliné et orienté Sud-Ouest. Limons sables-argileux caillouteux avec blocs de quartz. Sol peu profond

Profil de dégustation du vin : vin blanc sec riche et structuré. Robe or pâle. Nez expressif dominé par les fruits exotiques (ananas) et les fruits à noyaux (abricot) avec des notes épicées (cannelle) et d'amande. La bouche est ample et avec le gras des lies. aromatique sur le noyau ou l'amande. La finale est plus vive et longue.

Les accords mets-vin avec un vin blanc sec de l'AOC Muscadet - Côtes de Grandlieu : Sole meunière, Sandre au beurre blanc, Rougets grillés à la Nantaise, Soupe de moules

Le producteur : Domaine des Hautes Noëlles. Le domaine des Hautes Noëlles est situé près du Lac de Grandlieu, entouré par des zones humides et bénéficiant de faibles pentes. Racheté en 2010 par Jean-Pierre Guédon (anciennement famille Chon), puis en 2020 par Juliane et Jean-Gabriel Tridon. C'est le premier domaine du Pays de Retz à être passé en Bio (2012). Gros travail à la vigne et peu interventionniste au chai. Le domaine montre toute l'étendue des possibilités du Muscadet de qualité.

Agriculture : Biologique sur 26 ha.

L'appellation : Muscadet - Côtes de Grandlieu. AOC sous-régionale du Muscadet datant de 1994, située au sud/sud-est immédiat de Nantes (19 communes). Le décret a été modifié en 1999 pour pouvoir ajouter la mention "sur lie". Pour cela, les vins doivent être embouteillés dans les chais de vinification entre le 1er mars et le 30 novembre de l'année qui suit la récolte.  L'AOC Muscadet cotes de grandlieu fait partie de la grande famille des vins blancs du Val de Loire. 

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