La Cuvée Vosne-Romanée 2018 - AOC Vosne-Romanée - Vin Rouge

Le vin : Un vin rouge à base de Pinot noir; Vendanges manuelles. Vinification naturelle. Elevage 12 mois en barriques de chêne.

Profil de dégustation du vin : Robe de velours cardinalice (=couleur du rouge cardinal). Finesse et élégance. Arômes de fleurs et de cerise. Bouche structurée est pleine avec une belle fraîcheur.

Les accords mets-vin avec un vin rouge de l'AOC Vosne-Romanée : Pintadeau en sauce, Fricassée de champignons, Terrine de chevreuil, Canard aux navets, Civet de biche ou de cerf, Gigue de chevreuil Grand Veneur, Noisettes de chevreuil, Râble de lièvre, Sauté de biche, Poulet sauté aux morilles,

Le producteur : Domaine Aurelien Verdet. Domaine familial pionnier du Bio en Bourgogne dans les années 70. Aurélien a repris le domaine familial après avoir travaillé chez le célèbre David Duband. Activité de négoce aussi. Les vins d'Aurélien sont présents dans de nombreux restaurants étoilés. Pour Aurélien, 90% du temps se passe dans les vignes car il est très exigent sur la qualité du raisin.

Agriculture : Biologique sur 4,5 ha.

L'appellation : Vosne-Romanée. AOC depuis 1936, c'est la reine des communes de la Cote de Nuits; elle détient 6 grands crus dont la Romanée-Conti qui est la plus recherchée; les autres appellations Grand Cru de la Côte de Nuits sont La Tâche, La-Grande-Rue (depuis 1991), La Romanée, Richebourg et Romanée-Saint-Vivant. Louis XIV aurait été guérit de sa fistule par ce vin. L'AOC Vosne-Romanée détient aussi dix 1ers Crus. L'appellation AOC Vosne Romanee fait partie des vins rouges de Bourgogne

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