La cuvée Les Vallées des Pierres Ecrites - AOC Montlouis-sur-Loire - Vin moelleux

Profil de dégustation du vin: Vin moelleux. Robe dorée et lumineuse. Premier nez assez citronné, ensuite expressif sur les fruits (poire, coing) . Bouche riche, grasse. Belle balance avec l'acidité. Finale pâtissière (tarte au citron).

Les accords mets-vins avec un Montlouis moelleux: Tarte au potiron, Ananas flambé, Pain perdu, Fourme d'Ambert.

Le vin: Sables limoneux sur argile à silex. Vieilles vignes. Rendement 10 hl/ha. Vendange manuelle tardive (fin septembre) et donc passerillée sur souche. . Fermentation par les levures indigènes et élevage sur lies fines en vieux fûts. 30 gr/ L de sucres résiduels.

Type: Blanc Moelleux

Terroir: croupe argilo-calcaire 

Le producteur: Domaine des Pierres Ecrites. Jeune domaine crée à partir des vignes du Domaine Flamand-Delétan. 5 ha en Montlouis-sur-Loire, 3 en Touraine, principalement sur des terres argilo-calcaires à silex. Beaucoup de talent... à suivre ! Pratiques culturales bio mais non certifié.

Agriculture: 8 ha en agriculture Raisonnée

L'appellation : Montlouis-sur-Loire. AOC de 1938 en vin tranquille (75%), pétillant originel (depuis 2007) ou mousseux (Méthode traditionnelle). Située non loin de Vouvray, ils ont longtemps eu la même étiquette. La zone s'étend à l'Est de Tours, sur la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Lussault/Loire, Montlouis et Saint-Martin-le-Beau dans le 37. Vouvray et Montlouis-sur-Loire font partie de la grande famille des vins du Val de Loire. Les Moelleux peuvent tenir 50 ans, le Sec 10 ans, tandis que mousseux et pétillant: 4 à 5 ans. Les demi-secs sont très intéressants car avec peu d'équivalent. Très belle dynamique depuis les années 2000.

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