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Les Vallées est un vin blanc moelleux d'un jeune domaine de Montlouis-sur-Loire qui monte : Domaine des Pierres Ecrites. Ce vin est idéal pour le dessert avec une fraîcheur qui équilibre bien la sucrosité, donnant une impression de tarte au citron, miam !
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Profil de dégustation du vin: Vin moelleux. Robe dorée et lumineuse. Premier nez assez citronné, ensuite expressif sur les fruits (poire, coing) . Bouche riche, grasse. Belle balance avec l'acidité. Finale pâtissière (tarte au citron).
Les accords mets-vins avec un Montlouis moelleux: Tarte au potiron, Ananas flambé, Pain perdu, Fourme d'Ambert.
Le vin: Sables limoneux sur argile à silex. Vieilles vignes. Rendement 10 hl/ha. Vendange manuelle tardive (fin septembre) et donc passerillée sur souche. . Fermentation par les levures indigènes et élevage sur lies fines en vieux fûts. 30 gr/ L de sucres résiduels.
Type: Blanc Moelleux
Terroir: croupe argilo-calcaire
Le producteur: Domaine des Pierres Ecrites. Jeune domaine crée à partir des vignes du Domaine Flamand-Delétan. 5 ha en Montlouis-sur-Loire, 3 en Touraine, principalement sur des terres argilo-calcaires à silex. Beaucoup de talent... à suivre ! Pratiques culturales bio mais non certifié.
Agriculture: 8 ha en agriculture Raisonnée
L'appellation : Montlouis-sur-Loire. AOC de 1938 en vin tranquille (75%), pétillant originel (depuis 2007) ou mousseux (Méthode traditionnelle). Située non loin de Vouvray, ils ont longtemps eu la même étiquette. La zone s'étend à l'Est de Tours, sur la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Lussault/Loire, Montlouis et Saint-Martin-le-Beau dans le 37. Vouvray et Montlouis-sur-Loire font partie de la grande famille des vins du Val de Loire. Les Moelleux peuvent tenir 50 ans, le Sec 10 ans, tandis que mousseux et pétillant: 4 à 5 ans. Les demi-secs sont très intéressants car avec peu d'équivalent. Très belle dynamique depuis les années 2000.
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins du Val de Loire en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins du Val de Loire.
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Blanc doux |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2020 |
Garde | 10 à 15 ans |
Famille | Blanc demi-sec, moelleux ou liquoreux |
Rendement | 15 hl/ha |
Service | 8-10°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Chenin |
Le Millésime 2020 des Petits Boulay du domaine des Pierres Ecrites est plus tendu et minéral que la version 2017. Ce vin de l'AOC Montlouis-sur-Loire a une belle richesse toujours soutenue par une bonne tension. Le Domaine des Pierres Ecrites est de plus en plus médiatisé... Découvrez le vite !