La Cuvée Collezione Prosecco Extra-Dry - Prosecco - Vin Blanc Pétillant

Le vin : vin blanc pétillant. Vignes sur différentes parcelles de Vénétie. Méthode Charmat. Dosage à 14 g/L...

Profil de dégustation du vin : effervescent. Bulle fine. Belle fraîcheur et touché assez velouté. Arômes de fruits blancs (pomme Golden, poire), et fleur d'acacia..

Les accords mets-vin : Tagliatelles aux seiches, à l'aïl et à l'huile d'olive, Scampi,

Le producteur : Cantina Riondo.

Agriculture : Raisonnée sur 6000 ha.

L'appellation : Prosecco, DOC. Enorme zone de production sur 5 provinces d'Italie : du Veneto (Trevise, Venesie, Vicenza, Padou, Belluno) et sur 4 de la région Friuli Venezia Giulia (Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine) produisant plus de 365 million de bouteilles. Les mentions Treviso et Trieste peuvent être ajoutées si l'ensemble des actions depuis la récolte des raisins jusqu'à la mise en bouteille a été fait dans la province. La méthode Charmat de cuve close est utilisée pour faire les vins effervescents. Existe en 2 versions de bulles: Frizzante (=Pétillant) et Spumante (=mousseux, 2 fois plus de pression et de bulles). 3 dosages existes : Le brut (la version internationale) avec moins de 12 g/l de sucre. L'extra dry avec 12g/l à 17 g/l. de sucres et Dry entre entre 17 à 32 g/l.

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