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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
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Le Tavel des Carabiniers est un des grands 'hit' de ce domaine. Belle régularité sur des vins qui allient toujours la structure du Tavel, parmi les vins rosés avec le plus de corps et de couleur, à un joli fruité et surtout toujours une touche de fraîcheur.
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Le vin: 50% Grenache, 20% Cinsault,15% Syrah (Vieilles vignes de plus de 50 ans), 15% Clairette (cépage blanc!).Vendanges de nuit. Macération de 1 à 2 jours. Fermentation régulée à 21°C.
Terroir: terroir de lauzes, entouré de garrigue.
Profil de dégustation du vin: rosé, vineux et corsé. Robe saumonée. Nez expressif sur les fruits rouges (fraises, groseilles). En bouche, on retrouve la générosité des fruits du nez + des notes épicées (poivre, reglisse) et une très belle fraîcheur désaltérante. Structure fluide. Bonne persistance.
Les accords mets-vin avec un Tavel Rosé: Crustacés, Huîtres, Poissons crus, Carpaccios, Aubergines farcies, Lapin rôti, Lapereau à la fondue de chou, Poulet rôti / Poulet au four, Viande froide rouge ou blanche, Gambas à la diable, Cabillaud aux cinq-épices, Gigot de lotte "Caraïbes", Couscous, Moussaka, Risotto aux champignons des bois, Bouillabaisse, Cabecou, Mousserons, Poivron farci (Dôme de), Tarte au thon, Saucisse Merguez, Porc au curry, Porc sauce aigre douce, Poulet gong bao, Colombo de porc ou de poulet, Pastilla de pigeon, Poulet mariné à la sauce soja, Feuilles de vignes farcies, Brochettes de porc, Libanais, Chiche Kebab, Sauté de veau à la provençale, Butter chicken, Samoussa de boeuf, Bobun, Tajines, Tian de légumes
Le producteur: Domaine des Carabiniers. Un des domaines à l'avant garde de la biodynamie dans le Rhône, impressionnant vu la taille du domaine (Ils le mettent quand même beaucoup en avant). En culture biologique depuis 1997 et biodynamie depuis 2010.
Agriculture: Biodynamie sur 40 ha.
L'appellation: Tavel, AOC. Souvent considéré comme le meilleur rosé du monde. Cette AOC de 1936 fut vin de cour sous Philippe le Bel, François Ier et Louis XIV mais aussi vin de lettres avec Ronsard, Balzac, Monselet, Mistral et Daudet. L'appellation Tavel fait partie des vins de la Vallée du Rhône sud.
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins du Rhône en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins de la Vallée du Rhône
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rosé |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2019 |
Garde | 4 à 5 ans |
Famille | rosé |
Degré alcoolique | 13.0%vol |
Rendement | 30 à 35 hl/ha |
Service | 14-16°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Grenache noir |
La cuvée domaine Les Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité très souple se mariant avec de nombreux plats élaboré selon les principes de la biodynamie et très peu sulfité (vin naturel) sur un domaine assez important pour la région.
La cuvée domaine Les Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité très souple se mariant avec de nombreux plats élaboré selon les principes de la biodynamie et très peu sulfité (vin naturel) sur un domaine assez important pour la région.
La cuvée 'Sans sulfite' des Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité très souple se mariant avec de nombreux plats. Elaboré selon les principes de la biodynamie et non sulfité (vin naturel) sur un domaine assez important pour la région.