La Cuvée Bandol 2018 - Bandol - Vin Rouge

Le vin: Vin rouge à base de 55% Mourvèdre, 25% grenache, 15% cinsault, 5% carignan. Vendange manuelle. Eraflage à 90%. Macération 15 jours en levures indigènes. Remontage et pigeage. Non collé . Non filtré. Elevage 18 mois en foudre.

Profil de dégustation du vin: rouge puissant et corsé. Belle complexité aromatique : fruité (kirsch) avec des notes épicées. Bouche puissante et charnue, tanins soyeux.

Les accords mets-vin avec un Bandol Rouge: Jambon de sanglier fumé, Taboulé à la menthe, Rognons de veau, Canette aux cerises, Roti de biche ou de cerf, Mouton à l'italienne, Matelotes, Poulet à la provençale, Chili con carne, Moussaka, Sanglier, Daube de sanglier, Chevreau rôti, Côtelettes de chevreuil, Gigot de lotte %22Caraïbes", Chevreuil en sauce ou rôti, Chevreuil sauce au poivre, Cèpes, Chevreuil aux airelles, Boeuf, Souris d'agneau, Côte d'agneau, Sauté de biche, Ris de veau sauce madère, Alouette sans tête, Tarte à la tomate, Omelette aux truffes, Civet de biche ou de cerf, Poissons fumés

Le producteur: La Tour du Bon. Domaine familial situé au Nord Ouest de Bandol. Agnès Henry-Hocquard a repris les reines en 1990. Entourée de vinificateurs ligériens (Thierry Puzelat et Antoine Pouponeau), elle a suhisser son domaine parmi les plus grands de Bandol dans un style sur la finesse.

Agriculture: Raisonnée sur 17 ha.

L'appellation: Bandol. AOC rouge (40%), rosé (55%), blanc (5%) depuis 1941, modifiée en 2003. Le rouge est le meilleur. 50 domaines et 5 caves coopératives. Les vins de Bandol sont renommés depuis près de mille ans ! 18 mois de fûts.  L'appellation Bandol fait partie des vins de Provence.