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0 0 (vide) Jean-Michel Giboulot - Savigny-Lès-Beaune - Savigny-lès-Beaune blanc 2018
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Jean-Michel Giboulot - Savigny-Lès-Beaune - Savigny-lès-Beaune blanc 2018
Les Vins blancs de la Côte de Beaune atteignent des prix très élevés et encore plus quand ils sont Bio ! Mais ici, nous sommes chez Jean-Michel Giboulot, sur l'Appellation Savigny-les-Beaune, moins connue pour ses blancs bien qu'elle soit très proche de Pernand-Vergelesses.
Cette bouteille a été descendue par l'équipe de dégustation bien plus vite que de nombreuses autres, c'est un bon critère chez nous ;-)
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La Cuvée Savigny-lès-Beaune blanc 2018 - Savigny-Lès-Beaune - Vin Blanc sec
Le vin: Elevage en fût 12 mois. Type: Blanc sec Terroir: sols calcaires graveleux et caillouteux
Profil de dégustation du vin: Blanc sec riche et structuré. Nez assez expressif sur les fruits blancs et un léger vanillé. Bouche structurée, riche et bien enveloppante. Arômes de vanille pour souligner ce vin bien équilibré. Très agréable.
Les notes des guides et concours : Le 2018 a eu 2 ** Hachette et a été élu médaille d'or au concours des vignerons indépendants.
Les accords mets-vin avec un Savigny-Lès-Beaune Blanc sec: Crustacés, Poissons frits, Escargots à la Bourguignonne, Côte de veau à la crème, Neufchâtel
Le producteur: Jean-Michel Giboulot. Domaine familial de la Côte de Beaune. Produit surtout des vins en appellations Savigny-les-Beaune. Agriculture Biologique. Les vinifications sont traditionnelles et peu interventionnistes, avec de l'inox, du bois et des températures maîtrisées.
Agriculture: Biologique sur 12 ha.
L'appellation: Savigny-Lès-Beaune, AOC. AOC depuis 1970, modifiée en 2002, mais on fait du vin à Savigny-les-Beaunes (nord de Beaune) depuis plus de 1000 ans. Ce vin avait déjà grande réputation au Vatican. 22 Premiers Crus en Rouge dont les principaux sont Vergelesses, Marconnets, Dominode, Lavières, Serpentières, Peuillets, Aux Guettes. Les Pinot Beurot et Pinot Liebault ont pratiquement disparu. L'exposition, assez inhabituelle en Bourgogne, est plutôt Nord-Est. Les Blancs sont rares mais tout de même en progression ces dernières années.