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Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc de Jean-Michel Boulot est un beau vin Bio à base de Chardonnay de la Côte de Beaune à un prix raisonnable pour cette région.
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Le vin : Blanc sec. Fermentation en fûts, dont 10% neufs. Elevage 10 mois sur lies en fûts de chêne.
Terroir: Terre « blanche » en partie marneuse.
Profil de dégustation du vin: Nez de Chardonnay fin : floral (aubépine), fruits blancs et brioche. Bouche souple avec un équilibre sur la fraîcheur. Finale saline.
Les accords mets-vin avec un Bourgogne - Hautes Côtes de Beaune Blanc sec : Escargots, Porc à la moutarde, Potimarron ou Butternut
Le producteur : Jean-Michel Giboulot. Domaine familial de la Côte de Beaune. Produit surtout des vins en appellations Savigny-les-Beaune. Les vinifications sont traditionnelles et peu interventionnistes, avec de l'inox, du bois et des températures maîtrisées.
Agriculture: Biologique sur 12 ha.
L'appellation: Bourgogne - Hautes Côtes de Beaune, AOC. AOC de 1937 en Rouge et Blanc, modifiée par un décret de 1961. Altitude entre 300 et 450 mètres. Vins supérieurs aux rouges et blancs de l'appellation Bourgogne, mais inférieurs aux Côte de Beaune-Villages. Vieillissent mieux que les Beaune. Les Hautes Côtes sont parallèles à la Côte de Beaune, sur des pentes bien exposées au-dessus de la côte (Altitude 300 à 400 mètres).
L'appellation AOC Bourgogne Hautes cotes de Beaune fait partie des vins blancs et rouges de Bourgogne
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins de Bourgogne en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins de Bourgogne
Composition | 75 cl |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2018 |
Garde | 6 à 7 ans |
Famille | Blanc sec, fruité et vif |
Rendement | 60 hl/ha |
Service | 11-12°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Chardonnay |
Le Clos du Roi est un 1er Cru de la Côte de Beaune qui montre une belle puissance maîtrisée comme sait le faire Jean-Michel Giboulot. Et en plus c'est Bio !
Jean-Michel Giboulot, situé à Savigny-les-Beaune, sur la Côte de Beaune , produit ce Pinot Noir Bio en AOC Bourgogne pour avoir une joli fruit rouge tout en légèreté, facile à boire en de nombreuses occasions.
Le Premier Cru Aux Serpentières est un vin rouge ample et corsé, taillé pour la garde, sur l'appellation Savigny les Beaune. Ce très beau terroir est travaillé en Bio par Jean-Michel Giboulot.