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Le Clos du Roi est un 1er Cru de la Côte de Beaune qui montre une belle puissance maîtrisée comme sait le faire Jean-Michel Giboulot. Et en plus c'est Bio !
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Le Vin : Eraflage total, macération à froid de quelques jours et fermentation d’environ une semaine. Durée totale de cuvaison 15 jours avec pigeages et délestage. Élevage : 12 mois en fûts de chêne et 2 en cuves.
Terroir : Côte de Beaune. Sol argilo-calcaire.
Le profil de dégustation du vin : Nez sur les fruits (cerise, fruits noirs). Bouche ample, corsée mais souple, avec une belle tension qui rehausse le tout dans l'élégance.
Les accords mets-vin avec un Beaune Rouge : Lièvre, Poulet rôti / Poulet au four, Rôti de veau, Côte de boeuf au jus, Chevreuil Grand Veneur, Pavé de biche grillé, Salmis de pigeon sauvage, Chapon à la crème, Coq au vin, Brie, Rôti de dinde ou de dindonneau
Le producteur : Jean-Michel Giboulot. Domaine familial de la Côte de Beaune. Produit surtout des vins en appellations Savigny-les-Beaune. Agriculture Biologique. Les vinifications sont traditionnelles et peu interventionnistes, avec de l'inox, du bois et des températures maîtrisées.
Agriculture : Biologique sur 12 ha.
L'appellation : Beaune, AOC. AOC rouge et blanc depuis 1972. Terres entre Pommard au sud et Savigny au nord. La production se fait surtout en rouge. Pas de grand cru mais de nombreux 1ers crus (42!). Les meilleurs en Rouge sont Les Grèves et Vigne de l'enfant Jésus. La tendance est à des vins peu cuvés, donc de robe claire et de consommation rapide. Les Rouges vieillissent mal en général, certains Blancs sont comparables à des Chassagne-Montrachet.
L'appellation AOC Beaune fait partie des vins rouges de Bourgogne
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins de Bourgogne en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins de Bourgogne
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2018 |
Garde | 12 à 15 ans |
Famille | Rouge puissant et corsé |
Degré alcoolique | 13.0%vol |
Rendement | 43 |
Service | 16-18°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Pinot noir |
Jean-Michel Giboulot, situé à Savigny-les-Beaune, sur la Côte de Beaune , produit ce Pinot Noir Bio en AOC Bourgogne pour avoir une joli fruit rouge tout en légèreté, facile à boire en de nombreuses occasions.
Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc de Jean-Michel Boulot est un beau vin Bio à base de Chardonnay de la Côte de Beaune à un prix raisonnable pour cette région.
Le Premier Cru Aux Serpentières est un vin rouge ample et corsé, taillé pour la garde, sur l'appellation Savigny les Beaune. Ce très beau terroir est travaillé en Bio par Jean-Michel Giboulot.