Aucun produit
Les prix sont TTC
LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Vincent Gaudry et ses vins comme la Mélodie de Vieilles Vignes sont absolument à connaitre pour découvrir ou redécouvrir l'appellation Sancerre. La mélodie vient du fête que les vignes parlent à Vincent car il sait les écouter, il travaille en symbiose avec elles... C'est l'homme qui murmurait à l'oreille des vignes ! Et ses vignes le lui rendent bien: ce vin possède une belle énergie, de la grâce et beaucoup d'équilibre entre rondeur et fraîcheur.
15 Unité en stock Unités en stock
Le vin: cépage sauvignon blanc. Vignes de 50 ans et plus. Vinification en cuve inox. Fermentation en cuve thermo-régulée. Vinification Naturelle. Elevage sur lies fines 8 à 10 mois.
Terroir: Argilo-calcaire
Les accords mets-vin avec un Sancerre Blanc sec sont nombreux:
produits de la mer et des rivières : Cabillaud aux citrons confits, Maquereaux au vin blanc, Sardines grillées, Sole, Petite friture, Plateau de fruits de mers, Poissons pochés sauces crème/beurre blanc, Gambas à la diable, Ecrevisses à la nage, Sabayon de moules, Tartare de saumon, Bar au jus de viande, Bar sauce hollandaise, Sole bonne femme (Filets de), Perche sauce normande, Sandre au beurre blanc, Truite meunière, Crêpes au saumon, Feuilleté de saumon, Huîtres au champagne, Nouilles chinoises aux crevettes, Tarte au thon, Aiglefin, Coquille Saint-Jacques, Coquilles Saint Jacques poêlées, Moules au safran, Oeufs au caviar, Saumon au beurre blanc, Flétan, Bar au four, Oeufs pochés au saumon, Pamplemousse aux crevettes, Carpaccio de Saint jacques, Ceviche, Poissons crus, Carpaccios, Pâtes au saumon, Tartare ou Sushi de Saint Jacques, Quiche au saumon et aux épinards, Rôti de lotte au lard, Saumon fumé
Légumes, salades et féculents: Asperges sauce mousseline, haricots verts, Sauté d'asperges à la coppa, Salade au chèvre, Tarte à l'oignon, Poivron farci (Dôme de), Risotto aux Girolles,
Viandes et charcuteries : Palette de porc, Terrine de foies de volaille, Terrines, pains et mousses de poisson, Foie gras poêlé, Cervelle de veau, Tajine de poulet au citron,
Spécialités : Fricassée de cuisses de grenouilles, Gratin d'escargots, Maki, Sushi, Quiches, Soufflés
Fromages: Chèvre sec, Chèvre cendré, affiné, Selles-sur-Cher, Saint-Marcellin, Chabichou de Poitou, Crottin de Chavignol, Rocamadour, Quiche au chèvre
Le producteur: Domaine Gaudry. Vincent Gaudry cherche à faire des vins équilibrés, des vins comme les %22anciens". Pour la biodynamie, il préfère l'observation et le bon sens plutôt que le calendrier lunaire. Fait des vins d'une finesse et d'un équilibre remarquable.
Agriculture: Biodynamie sur 9 ha.
L'appellation: Sancerre, AOC. AOC Blanc depuis 1936, modifiée en 1959 (14 communes) pour y ajouter les rouges et rosés. On parle de ce vignoble dès 582 (écrits de Grégoire de Tours). La production se fait essentiellement en blanc dont 40% à l'export. L'appellation Sancerre fait partie des vins de Loire.
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins de Loire en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins du Val de Loire.
Composition | 75 cl |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2019 |
Garde | 4 à 5 ans |
Famille | Blanc sec, fruité et vif |
Rendement | 45 hl/ha |
Service | 10-12°C |
Vin nature | Très peu sulfité |
Cépage.s | Sauvignon blanc |
Le Tournebride de Vincent Gaudry est un Sauvignon de Sancerre à l'équilibre sur la fraîcheur et aux arômes d'agrumes ainsi que des notes plus terroir qui vont évoluer dans le Temps. Vincent Gaudry cherche à faire des vins comme les Anciens avec l'aide de la biodynamie, mais sans artifice de calendrier lunaire. Pour lui, l'important est de savoir écouter...
Pour Pascal, Le Vincengetorix de Vincent Gaudry est tout simplement une des plus grandes expressions de Pinot Noir de sa vie : Un très beau fruité gourmand au nez et en bouche, avec une énergie hallucinante qui procure une sensation de bien une fois la gorgée avalée tant l'énergie de ce vin est phénoménale. Ce n'est pas le vin le plus charnu de Sancerre,...
Pour Pascal, Le Vincengetorix de Vincent Gaudry est tout simplement une des plus grandes expressions de Pinot Noir de sa vie : Un très beau fruité gourmand au nez et en bouche, avec une énergie hallucinante qui procure une sensation de bien une fois la gorgée avalée tant l'énergie de ce vin est phénoménale. Ce n'est pas le vin le plus charnu de Sancerre,...