La Cuvée Anjou blanc 2017 - Anjou - Vin Blanc sec

Le vin: Chenin. .

Terroir: Argile sur schistes gris. 1 des parcelles n'est pas en Coteaux de l'Aubance.

Profil de dégustation du vin: blanc sec riche et rond. Finesse aromatique sur les fruits blancs, la guimauve, la pâte de mirabelle, avec un léger boisé. Bouche soyeuse et riche avec une légère amertume minérale.

Les accords mets-vin avec un Anjou Blanc sec : Palourdes farcies, Melon et jambon de parme, Alose à l'oseille, Coquilles ou gratin de fruits de mer, Palette de porc à la diable, Anguille fumée, Chèvre sec, Tartare de Poisson, Coquille Saint-Jacques, Coquilles Saint Jacques poêlées, Moules à la marinière, Quenelle de brochet au beurre blanc, Spaghetti à la Carbonara, Tajine de poulet au citron, Velouté de potimarron, Scampi, Fish and Ships, Moule frites, Soupe de poulet, Sauté de porc au cidre, Poulet mariné à la sauce soja, Pâtes aux crevettes, Endives, Panais, Dorade, Ficelle picarde, Terrine ou pain de saumon, Dhal (curry de lentilles), Pâtes aux Saint Jacques

Le producteur: Le Domaine de Montgilet a été créé dans les années 1880 apportant toujours plus de soin à la production de ses vins. Les terroirs du domaine sont constitués de trois schistes différents: argile sur schistes bleus, massif ardoisier Angers-Trélazé, limon argileux sur schistes gris et altérites de schistes et Limon argileux sur schistes gréseux et schistes pourpres.

Agriculture: Raisonnée sur 40 ha.

L'appellation: Anjou, AOC. AOC rouge, blanc, mousseux de 1936, modifiée en 1957, 1999 et 2002. La production du rouge est dominante par rapport aux blancs. 200 communes.  L'AOC Anjou fait partie des nombreuses appellations produisant des vins blancs dans le Val de Loire.

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