La Cuvée Villa des Anges Sauvignon blanc - Pays d'Oc - Vin Blanc sec

Le vin: Sauvignon blanc. Vendange mécanique de nuit. Pressurage direct. Macération et filtration des bourbes. Fermentation à basse température. La fermentation malo-lactique est faite à 20%. Elevage en cuve béton sur lies.

Terroir: Sol argilo-calcaire. Climat océanique. Exposition sud-est.

Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et nerveux. Très "bourgeon de cassis" pure et éclatante, avec une acidité fine et précise apportant une juste tension, et une matière fraîche. Aromatique expressive, limpide.

Les accords mets-vin avec un Sauvignon d'Oc: Apéritif, Anchois marinés, Chèvre sec, Pelardon, Pommes de terre au four, Buffet froid, Salade Grecque, Tortilla, Purée de topinambour, Porc au lait de coco, Spaghetti alle Vongole, Curry de légumes, Salade de pâtes au thon, tomate et maïs

Le producteur: Jeff Carrel. Jeff Carrel a une structure de conseil des vignerons pour améliorer leur identité et leur visibilité. Il est également négociant et vinifie des vins sous son nom. Il a son propre point de vente. Il a forgé son expérience de vinificateur dans la Loire, en Alsace, dans le Languedoc, chez Mondavi aux USA et au Mas Daumas Gassac. Belle reconnaissance en France et aux US.

Agriculture: Négociant.

L'appellation: Pays d'Oc, IGP. VDP depuis 1987, puis IGP en 2009 dont les vins sont issus de vendanges récoltées dans les départements suivants : Aude, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales ainsi que sur les communes suivantes de la Lozère: Ispagnac, Montbrun, Quézac, Sainte-Enimie, La Malène, Les Vignes. Pays d'Oc représente 60% du volume des IGP françaises avec 5,3 millions d'hl! C'est aussi la 1ère IGP française à l’export (24 bouteilles de vins Pays d’Oc IGP se vendent dans le monde chaque seconde). L'appellation IGP Pays d'OC est la plus grande de toutes les appellations de vins du Languedoc-Roussillon.

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