La Cuvée Grenache under my Skin 2018 - Maury - Vin Rouge

Le vin: Rouge à base de l'assemblage de 80% Grenache, 20% Syrah. Vieilles vignes de Grenache. Vendanges manuelles et égrappées. Macération longue. Assemblage uniquement de coules de Grenache et de Syrah. Elevage en cuve sur lies fines pendant l’hiver sans SO2.

Terroir: Schistes

Profil de dégustation du vin: rouge rond et riche. Robe sombre. Le nez est fin, séducteur, sur la crème de fruits noirs, avec une petite touche lactée, épicée. La bouche est fine, élancée – magie du schiste – pour s'arrondir ensuite et prendre de l'ampleur et de l'épaisseur. Il y a un très bel équilibre, attention à la température de service. La finale est 'mâchue' et intense, très marquée par les fruits noirs et plus encore par les épices.

Les accords mets-vin avec un Maury Rouge sec : Brochettes de porc, Lapin farci

Le producteur:Jeff Carrel a une structure de conseil des vignerons pour améliorer leur identité et leur visibilité. Il est également négociant et vinifie des vins sous son nom. Il a son propre point de vente. Il a forgé son expérience de vinificateur dans la Loire, en Alsace, dans le Languedoc, chez Mondavi aux USA et au Mas Daumas Gassac. Belle reconnaissance en France et aux US.

Agriculture: Négociant vinificateur

L'appellation: Maury,. AOC de 1972 nichée dans le Fenouillèdes situé à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Perpignan, en limite nord avec le département de l'Aude (chaîne de Corbières). Une part importante est mutée sur grains, et le tout est vieilli en touries. Le Maury subit un vieillissement légal de 2 ans minimum avant commercialisation. Existe aussi en Rancio (choc thermique reçu). Depuis 2011, il existe aussi du Maury Rouge Sec; c'est le cas de cette cuvée. L'appellation Mauryfait partie des vins du Languedoc-Roussillon.

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