La Cuvée Bistrologie blanc - Vin de France - Vin Blanc sec

Le vin : Blanc sec à base de l'assemblage de 3 cépages: Sauvignon blanc, Colombard, Chenin.

Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et frais. Robe jaune paille claire et brillante. Frais, tonique, sur le pomelo, la poire, mais aussi l'ananas confit et une touche miellée. Un vin très frais, équilibré, avec quelques sucres résiduels (imperceptibles mais qui portent le fruit et allongent la bouche) pour supporter des saveurs salée / sucrée / acide ; une belle amertume entre zeste d'agrume et bergamote.

Les accords mets-vin avec un Vin de France sec fruité et frais : Apéritif, Huîtres, tartines d'anchois, salade composée, autres plats mangés en terrasse et même une raclette en hiver !

Le producteur : Jeff Carrel a une structure de conseil des vignerons pour améliorer leur identité et leur visibilité. Il est également négociant et vinifie des vins sous son nom. Il a son propre point de vente. Il a forgé son expérience de vinificateur dans la Loire, en Alsace, dans le Languedoc, chez Mondavi aux USA et au Mas Daumas Gassac. Belle reconnaissance en France et aux US.

Agriculture : Négociant vinificateur.

L'appellation : Vin de France, Sans Indication géographique. Dénomination de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin. Jeff Carrel fait de nombreux vins du Languedoc-Roussillon.

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