La Cuvée Carignan 2017 - Côtes Catalanes - Vin Rouge

Le vin: Vin rouge à base de 100% vieux carignan 80 ans. Vendanges manuelles et triées. Macérations longues (3 semaines). Elevage en cuve..

Terroir: Schiste sur la commune de Latour de France

Profil de dégustation du vin: rouge rond et riche. Le carignan, cépage souvent cité comme rustique, est ici racé et tendu. Arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et garrigue. Bouche sur les mêmes arômes, tonique toastée et grillée. Expressif, structuré et dense, le final est énergique et frais.

Les accords mets-vin avec un Côtes Catalanes 100% Grenache : Lapin aux olives noires, Barbecue Ribs, Côte de boeuf grillée, Patates douces, Brochettes de porc, Keftas, Magret de canard au miel et épices, Magret de canard aux mirabelles ou aux figues, Filet mignon de porc au miel

Le producteur: Domaine de Rancy. Situé dans la Vallée de l'Agly, Jean-Hubert Verdaguet gère le domaine depuis 1989. Passionnés par les rancios, ils ont une belle variété de Rivesaltes ambrés. En Bio depuis 2011.

Agriculture: Biologique sur 15 ha.

L'appellation: Côtes Catalanes, IGP. VDP de 2002, puis IGP en 2009, produit dans le département des Pyrénées-Orientales, à l’exception des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère constituant la zone de production de l'IGP Côte Vermeille. Entre 1981 et 2002, d'autres appellations étaient utilisées : vins de pays catalan, vins de pays des coteaux de Fenouillèdes et vins de pays des vals d’Agly. La mention géographique Pyrénées-Orientales peut être ajoutée. 150 000 hl produits. L'appellation IGP Côtes Catalanes fait partie des vins du Languedoc-Roussillon.

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