La Cuvée Petite Syrah 2017 - Vallée de Guadalupe - Vin Rouge

Le vin: Vin rouge fait à base du cépage Durif (=petite syrah). Elevage 6 mois en fût de chêne puis 6 mois en bouteille pour arrondir ses tanins.

Cépage: Durif : Cépage noir issu du croisement entre la Syrah et le Péloursin. En France, où il a été créé, il ne reste que moins de 1 ha dans l'Ain (Bugey , Cerdon) où il a été appelé Petite Syrah parce que les souches sont plus faibles que celles de la Syrah. Il a ensuite était exporté sous ce nom. Environ 3000 ha en Californie, Australie, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud. C'est un cépage très tannique si on n'y prend garde et aux arômes épicés.

Profil de dégustation du vin : Robe dense, profonde, sombre. Arômes de mûre, de fraise des bois, de groseille, de myrtilles, de violette + quelques notes torréfiées et de musc et.ou champignons.  En bouche l'attaque est souple et fruitée. Les tanins arrivent ensuite, fermes mais pas astringents, avec une aromatique sur les fruits mûrs et la réglisse. Persistant, sur les épices (poivre, cannelle) avec une certaine fraîcheur.

Les accords mets-vin avec un vin rouge à base de Durif : Burritos, tacos escalopes d'agneau, hamburger, bavette de bœuf

Le producteur: L.A. Cetto. Domaine familial créé par un émigré italien. C'est devenu depuis le domaine du Mexique le plus connu dans le monde, souvent récompensé..

Agriculture: Raisonnée sur 600 ha.

L'appellation: Vallée de Guadalupe, Sans Dénomination. Se trouvant à près de 50 km au nord de la ville d’Ensenada, dans l’État de la Basse-Californie, la vallée de Guadalupe est la région viticole par excellence au Mexique avec 70% de la production. Climat méditerranéen.