La Cuvée If des Jonqueyres 2018 - Blaye - Côtes de Bordeaux - Vin Rouge

Le vin: Merlot 80%, cabernet sauvignon 20%. Second vin. Jeunes vignes. Vendange manuelle et triée à la vigne. Fermentation et macération de 20 à 25 jours en recherchant la fraicheur du fruit. Elevage en barriques de 3 à 4 vins par rotation de 6 mois.

Terroir: mosaïque de sols: argiles bleues et grises, colluvions sableuses, calcaire de Plassac. 

Profil de dégustation du vin: rouge structuré et élégant. Beau fruité.

Les accords mets-vin avec un Blaye - Côtes de Bordeaux Rouge : Autruche rôtie, Boeuf à la Stroganof, Fricassée de lapin, Steak frites (Bifstek), Canette

Le producteur: Château Les Jonqueyres. Domaine familial qui ne produit que du Rouge. Bio certifié depuis 2012.

Agriculture: Biologique sur 11 ha.

L'appellation: Blaye - Côtes de Bordeaux, AOC. AOC sous-régionale rouge et blanc qui s'appelait entre 1936 et 2009 Premières Côtes de Blaye. Située rive droite de la Gironde, à une cinquantaine de kilomètres au nord de Bordeaux. Ce sont surtout des rouges (95%). En 2009, elle a été rattachée à la nouvelle (méta-) AOC Côtes de Bordeaux avec Cadillac, Francs et Castillon. L'appellation Blaye Côtes de Bordeaux fait partie des vins de Bordeaux.

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