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Astraly - Vin de France - Astraly - Pinot gris - Malvoisie 2018
La Malvoisie 2018 d'Astraly est un vin doux de Touraine bien sympa, que l'on adore sortir à l'apéritif ou sur des cuisines asiatiques/épicées. La Malvoisie est en fait le Pinot gris que l'on connait plus en Alsace mais qui a aussi une histoire dans le Val de Loire. Il est notamment utilisé par le domaine Astraly dans son Touraine Noble joué qui rassemble les 3 Pinot.
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La Cuvée Astraly - Pinot gris - Malvoisie 2018 - Vin de France - Vin Blanc doux
Le vin: Pinot Gris. Vendange manuelle en surmaturité. Macération pelliculaire, pressurage long, stabulation à froid pendant 4 à 6 jours. Fermentation en cuve inox. Elevage 5 mois sur lies fines. 60 gr. de sucres résiduels le rangeant dans la catégorie des liquoreux bien que sa fraîcheur ne laisse pas percevoir autant de sucre.
Terroir : Argilo-calcaire avec argiles à silex (perruches) avec enherbement entre les rangs.
Profil de dégustation du vin: vin blanc doux. Belle expression gourmande, sans lourdeur, au contraire. Le nez est un peu poivré et sur la poire. La Bouche sur la poire et la vanille bourbon.
Les accords mets-vin avec une Malvoisie de Touraine : Apéritif, cuisiné asiatique, épicée, volaille en sauce, fromages à pâte persillée, desserts à base de fruit
Le producteur: Astraly. Jeremy Pierru, vigneron-œnologue. Travaille avec Jean Jacques Sard qui lui a cédé le domaine. Vins de Touraine Noble Joué, Vin de France Malvoisie (moelleux issu de Pinot Gris) et Pinot Noir ainsi que du Touraine méthode traditionnelle rosé.
Agriculture: Raisonnée sans certification sur 8 ha.
L'appellation: Vin de France, Sans I.G.. Appellation de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin. Le Domaine Astraly produit surtout en AOC Touraine qui fait partie de la grande famille des vins du Val de Loire.
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