Henry Fuchs - Alsace - Sylvaner Vieilles vignes 2019

Henry Fuchs - Alsace - Sylvaner Vieilles vignes 2019

Ne le cachons pas, le Sylvaner est dit être un cépage roturier en Alsace par rapport aux cépages Nobles. C'est en effet un cépage qui apporte surtout de la fraîcheur, il est bien moins aromatique que le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Cependant, nous sommes ici sur un Sylvaner Vieille Vigne avec des rendements faibles et travaillé en Biodynamie par Paul Fuchs. Aussi nous pouvons trouver ici un très bon résultat typique du cépage mais avec la rusticité en moins grâce notamment à un élevage sur lies fines qui arrondit le tout.

11,00 € TTC

12 Unités en stock

Vin Bio

Le producteur

Henry Fuchs Domaine familial 10,5 ha. Dès l'arrivée de Paul, il a converti le domaine au Bio, un des précurseurs sur Ribeauvillé qui est maintenant un village pratiquement entièrement en Bio. Julie, sa soeur, l'a rejoint au domaine. Ils ont la chance d'avoir une grande variété de sols ce qui le permet de faire des cuvées parcellaires représentatives de chacune des terroirs.