La cuvée La Pie Colette 2017 - Côtes de Duras - vin rouge

Le vin: Vin rouge fait à partir de l'assemblage de Merlot 80%, Malbec 20%. Vinification naturelle en cuve. Elevage court en cuve.

Profil de dégustation du vin: rouge rond et fruité. Vin sur le fruit. Nez aux arômes de prune et de cerise. Tanins souples. Structure fluide (coulant bien en bouche).

Les accords mets-vin avec un vin rouge rond et fruité des Côtes de Duras : Thon (rouge) aux oignons, Pâté de lièvre, Foie de veau à l'anglaise ou au basilic, Garbure, Entrecôte marchand de vin, Veau aux cèpes, Veau Marengo, Côtelettes d’agneaux, Osso Bucco, Poulet Basquaise, Saucisse de Toulouse

Le producteur: Domaine Mouthes Le Bihan. Domaine créé par un couple de vignerons autodidactes, Catherine et Jean-Mary le Bihan, en 2000. Rendements faibles (25 hl/ha) et non interventionnistes durant la vinification, aucun intrant utilisé.

Agriculture: Biologique sur 27 ha.

L'appellation: Côtes de Duras. AOC depuis 1937 entre Bordeaux et Toulouse, bordé à l'Est par l'appellation Bergerac et par Saussignac au Nord-Est. Les moelleux, ne représentant que 2% de la production, sont remplacés petit à petit par les Côtes de Duras sec (36%). Existe aussi en rouge (60%) et en rosé (2%). 221 vignerons, la superficie ne cesse de croître. L'AOC Côtes de Duras fait partie de la grande famille des Vins du Sud-Ouest tels que Bergerac, Madiran, Jurançon, Fronton, Béarn, Iroulégy, Cahors, Gaillac, ...

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