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Les Côtes de Duras, soyons francs, ce n'est pas l'Appellation phare du Sud-Ouest. Pourtant, comme partout ailleurs, il y a des vbignerons exemplaires qui font bouger les lignes dans le bon sens : c'est le cas du Domaine Mouthes Le Bihan, un domaine créé en 2000 par un couple d'autodidactes qui font un excellent boulot.
La Pie Colette est un très bon exemple de vin rouge sur le fruit, que l'on boit avec les copains
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Le vin: Vin rouge fait à partir de l'assemblage de Merlot 80%, Malbec 20%. Vinification naturelle en cuve. Elevage court en cuve.
Profil de dégustation du vin: rouge rond et fruité. Vin sur le fruit. Nez aux arômes de prune et de cerise. Tanins souples. Structure fluide (coulant bien en bouche).
Les accords mets-vin avec un vin rouge rond et fruité des Côtes de Duras : Thon (rouge) aux oignons, Pâté de lièvre, Foie de veau à l'anglaise ou au basilic, Garbure, Entrecôte marchand de vin, Veau aux cèpes, Veau Marengo, Côtelettes d’agneaux, Osso Bucco, Poulet Basquaise, Saucisse de Toulouse
Le producteur: Domaine Mouthes Le Bihan. Domaine créé par un couple de vignerons autodidactes, Catherine et Jean-Mary le Bihan, en 2000. Rendements faibles (25 hl/ha) et non interventionnistes durant la vinification, aucun intrant utilisé.
Agriculture: Biologique sur 27 ha.
L'appellation: Côtes de Duras. AOC depuis 1937 entre Bordeaux et Toulouse, bordé à l'Est par l'appellation Bergerac et par Saussignac au Nord-Est. Les moelleux, ne représentant que 2% de la production, sont remplacés petit à petit par les Côtes de Duras sec (36%). Existe aussi en rouge (60%) et en rosé (2%). 221 vignerons, la superficie ne cesse de croître. L'AOC Côtes de Duras fait partie de la grande famille des Vins du Sud-Ouest tels que Bergerac, Madiran, Jurançon, Fronton, Béarn, Iroulégy, Cahors, Gaillac, ...
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Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2017 |
Garde | 4 à 5 ans |
Famille | Rouge rond et fruité |
Rendement | 30-40 hl/ha |
Service | 12-14°C |
Qualité du millésime | 3/5 |
Cépage.s | Merlot |