La Cuvée Eglise 2011 - Madiran - vin rouge

Le vin: VIn en assemblage de Tannat, majoritaire, et de Cabernet Franc. Cuvée haut de gamme. Elevage de 18 mois en barriques (60% bois neuf).

Terroir: Forte pente. Sols argileux à gros galets en surface

Profil de dégustation du vin: rouge structuré et tannique. Un vin puissant, profond, très velouté "le petit Jésus en culotte de velours" aurait dit mon grand-père.

Les accords mets-vin avec un Madiran: Petit salé aux lentilles, Feuilleté au roquefort, Foie gras poêlé, Ragoût d'agneau, Navarin, Estouffade de boeuf, Magrets de canard, Magrets de canard au poivre vert, Bécasse, Bécasse flambée, Rissole de perdreaux aux artichauts, Roti de biche ou de cerf, Filet mignon de porc aux pruneaux, Poule au pot, Cassoulet, Confit, Confit d'oie aux pommes rissolées, Morbier, Ossau-Iraty, Oeufs brouillés aux truffes, Parmentier de Confit de canard, Daube de sanglier, Confit de canard, Chevreuil en sauce ou rôti, Chevreuil sauce au poivre, Cèpes, Cèpes et pleurotes sautées, Boeuf, Souris d'agneau, Garbure, Poulet farci, Axoa veau, Magret de canard en croute, Hachis Parmentier de canard

Le producteur: Château Laroche Brumont. Domaine exploité par Alain Brumont et Fabien Merlou. Fabien Merlou s'occupe de la conduite de la vigne et Alain Brumont de la vinification.

Agriculture: Raisonnée sur 35 ha.

L'appellation: Madiran. AOC depuis 1948 (décret abrogé et remplacé par celui de 1997) située au sud-est de Mont-de-Marsan, orientée plein sud, face aux Pyrénées, à l'intérieur de communes des départements du Gers, des Pyrénées atlantiques et des Hautes Pyrénées. Ces communes produisent également l'appellation Pacherenc du Vic Bilh. Le Madiran n'est commercialisé qu'après 12 mois minimum de vieillissement. L'AOC Madiran font partie de la grande famille des Vins rouges du Sud-Ouest tels que Pécharmant, Bergerac, Fronton, Cahors, Irouleguy, Cahors, Gaillac, Bergerac ...

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