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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
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La N°3 d'Embres et Castelmaure est une valeur sûre du Languedoc. C'est une bombe de fruit et de générosité Sudiste. Corsé, solaire , son ampleur et sa concentration raviront les amateurs de vin du Languedoc.
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Le vin: 40% Syrah, 35% Grenache, 25% Carignan. symbole du renouveau de cette cave. Un très bon vin, parmi les meilleurs du Languedoc-Roussillon. Macération pré-fermentaire à froid, vinification courte à basse température. Elevage de 14 mois sur lies en barriques. Sans collage ni filtration.
Terroir: Schistes, calcaires.
Profil de dégustation du vin: rouge puissant et corsé. Puissant et charpenté, solaire, avec des notes de garrigue (thym, romarin) et d'épices douces (réglisse).
Les accords mets-vin avec un Corbières riche et puissant : Boudin noir, Lapin aux pruneaux, Cassoulet, Hachis Parmentier, Noix de veau au miel, Spaghetti à la tomate, Barbecue Ribs, Rougail saucisse, Daube provençale, Boeuf braisé, Steak au poivre (Bifstek), Saucisses chipolata, Samoussa de boeuf, Tajine d'agneau, Jarret de veau au cidre, Kangourou, Tajines, Chiche Kebab, Tranches de Poitrine de Porc marinée, Butter chicken, Boeuf Cantonais aux oignons
Le producteur: Cave Coopérative d'Embres-et-Castelmaure. Une belle coopérative dynamique qui fait quelques hits comme la Pompadour ou N°3. Produit surtout du rouge (seulement 16 ha en blanc).
Agriculture: Conventionnelle sur 404 ha.
L'appellation: Corbières, AOC. AOC (rouge, rosé, blanc) depuis 1985 (modifiée en 2005). Elle est répartie entre le sud-est de Carcassonne et la Méditerranée, dans la région la moins arrosée de France. C'est un territoire énorme qui peut être divisé en 10 + Le Cru Boutenac qui a sa propre AOC depuis 2005. De l'Ouest à l'Est et du Nord au Sud : Montagne d'Alaric (600 m d'altitude, que l'on voit de l'autoroute), Serviès, Termenès, Quéribus, Lézignan, Lagrasse, Saint-Victor, Durban, Fontfroide, Sigean. Chacun mériterait son AOC. L'influence passe d'océanique à méditerranéenne d'ouest en Est. Plus de 2200 viticulteurs. L'AOC Corbieres fait partie de la grande famille des Vins du Languedoc-Roussillon tels que Côtes du Roussillon, Minervois, Pic Saint Loup, Terrasses du Larzac, Languedoc, Gres de Montpellier ...
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins du Languedoc-Roussillon en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins du Languedoc-Roussillon
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Conventionnelle |
Millésime | 2018 |
Garde | 12 à 20 ans |
Famille | Rouge puissant et corsé |
Degré alcoolique | 15%vol |
Rendement | 30-40 hl/ha |
Service | 16-18°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Syrah |