La cuvée Christine Dupuy 2016 - Vieilles Vignes - Madiran

Le vin: 100% Tannat. Vieilles vignes de plus de 60 ans. Vinification douce sans trop d'extraction. Elevage 12 mois en fûts de chêne (25% en fûts neufs) et peu interventionniste.

Terroir: sol argilo‐calcaire

Profil de dégustation du vin: rouge structuré et tannique. Au nez, arômes de fruits noirs et des notes torréfiées et épicées. Bouche puissante, corsée, charnue (ample) et fruitée. En finale, plutôt longue, ce sont les fruits noirs qui dominent. Finesse remarquable à Madiran.

Les accords mets-vin avec un Madiran structuré et tannique: Petit salé aux lentilles, Feuilleté au roquefort, Foie gras poêlé, Ragoût d'agneau, Navarin, Estouffade de boeuf, Magrets de canard, Magrets de canard au poivre vert, Bécasse, Bécasse flambée, Rissole de perdreaux aux artichauts, Roti de biche ou de cerf, Filet mignon de porc aux pruneaux, Poule au pot, Cassoulet, Confit, Confit d'oie aux pommes rissolées, Morbier, Ossau-Iraty, Oeufs brouillés aux truffes, Parmentier de Confit de canard, Daube de sanglier, Confit de canard, Chevreuil en sauce ou rôti, Chevreuil sauce au poivre, Cèpes, Cèpes et pleurotes sautées, Boeuf, Souris d'agneau, Garbure, Poulet farci, Axoa veau, Magret de canard en croute, Hachis Parmentier de canard

Le producteur: Domaine Labranche-Laffont. Ne pas confondre avec le domine Laffont, voisin. Excellent Madiran et Pacherenc (en doux et sec). La propriétaire, Christine Duply, a repris le domaine familial en 1993, devenant alors la plus jeune viticultrice de l’appellation. Travail sur le terroir, sur une digestibilité et une légèreté agréable, sans trop d'extraction. Essais de biodynamie sur 2 ha, certifié bio depuis 2014. Un des 2 domaines de Madiran à avoir des vieilles vignes pré-phylloxériques.

Agriculture: Biologique sur 20 ha.

L'appellation: Madiran, AOC. AOC depuis 1948 (décret abrogé et remplacé par celui de 1997) située au sud-est de Mont-de-Marsan, orientée plein sud, face aux Pyrénées, à l'intérieur de communes des départements du Gers, des Pyrénées atlantiques et des Hautes Pyrénées. Ces communes produisent également l'appellation Pacherenc du Vic Bilh. Le Madiran n'est commercialisé qu'après 12 mois minimum de vieillissement. L'appellation Madiran fait partie des vins du Sud-Ouest.

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