La cuvée Pacherenc du Vic-Bilh moelleux 2018

Le vin: 70% Gros Manseng 30% Petit Manseng. Vendange manuelle. Macération pelliculaire de 16 heures sur le Petit Manseng après éraflage. Pressurage puis débourbage Stabilisation à 4°c durant 12 jour. Fermentation en barrique de 3 et 4 vins. Elevage 8 mois sur lies fines. Pas de soufre ajouté.

Profil de dégustation du vin: vin blanc moelleux. Robe jaune or aux reflets dorés. Nez expressif sur des arômes floraux, et de fruits mûrs (fruits exotiques, agrumes confites, ananas) tendant sur le miel, avec un léger boisé. Attaque franche. Bouche ample et riches avec une aromatique explosive sur les mêmes fruits. Le tout est soutenu par une belle fraîcheur, sans lourdeur. Très longue persistance aromatique.

Les accords mets-vin en Pacherinc du Vic-Bilh moelleux: Clovisses au Gratin, Feuilleté au roquefort, Foie gras poêlé aux pommes, Crème brûlée, Glace à la vanille au coulis de framboise, Sabayon, Galette des rois, Ananas rôti / caramélisé

Le producteur: Domaine Labranche-Laffont. Ne pas confondre avec le domine Laffont, voisin. Excellent Madiran et Pacherenc (en doux et sec). La propriétaire a repris le domaine familial en 1993, devenant alors la plus jeune viticultrice de l’appellation. Travail sur le terroir, sur une digestibilité et une légèreté agréable, sans trop d'extraction. Essais de biodynamie sur 2 ha, certifié bio 2014. Un des 2 domaines de Madiran à avoir des vieilles vignes pré-phylloxériques.

Agriculture: Biologique sur 20 ha.

L'appellation: Pacherenc du Vic Bilh, AOC. AOC depuis 1948 en blanc sec, moelleux et liquoreux (abrogé par décret de 1997, modifié en 2001 et 2007), ce vin est connu depuis plus de 1000 ans. Pacherenc signifie "piquets en rang" en béarnais et Vic-Bilh équivaut à " vieux pays " en langue d'Oc. La zone est située au sud-est de Mont de Marsan, à l'intérieur de communes des départements du Gers, des Pyrénées Atlantiques et des Hautes Pyrénées, dont Viella. C'est le moelleux qui fait aujourd'hui sa réputation. Connu aussi pour les Vendanges Tardives (liquoreux) de la Saint-Albert (15 novembre) ou de la Saint-Sylvestre (31 décembre).. ".L'appellation Pacherenc du Vic-Bilh moelleux fait partie des vins du Sud-Ouest.

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