La cuvée Pur Sans 2019 - Bourgogne blanc

Le vin: Chardonnay. Les parcelles sont récoltées à maturité optimale afin d’avoir le meilleur équilibre. Les raisins sont pressés délicatement. Seuls les 1ers jus sont retenus. Vinification et élevage en cuve inox thermo-régulée. Préservation du contenu naturellement dans le vin et protection à l’Azote avant chaque étape. Aucun sulfite n’est ajouté.

Terroir: sol argileux orienté Ouest.

Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et frais. Ce Bourgogne Chardonnay est un vin frais typique du cépage. Nez sur les notes d'agrumes, de fruits mûrs et de coing. Profil en bouche sur la fraîcheur.

Les accords mets-vin avec un Chardonnay de Bourgogne muret  non boisé: Tourteau farci, Escalope de veau à la normande, Bouquets mayonnaise, Bar en croûte, Andouillette à la crème, Quiche Lorraine, Cabecou, Escargots au beurre aillé, Escargots à la Bourguignonne, Moules à la marinière, Spaghetti à la Carbonara, Poulet au sésame, Purée de Pois cassés, Soupe à l'oignon, Oeufs pochés à la florentine, Cordon bleu, Salsifis, Papillotes de saumon, Julienne, Waterzooi de poulet, Blanquette de poissons, Houmous, Waterzoi de poisson, Tourte forestière au poulet, Cassolette de cuisses de grenouilles, Gratin de pâtes, Mâconnais, Hot dog à la moutarde

Le producteur: Berthenet. Domaine familial, indépendant depuis 2001. François a repris le domaine en 2016. Elu vigneron de l'année du Guide Hachette 2020.

Agriculture: Raisonnée sur 18 ha.

L'appellation: Bourgogne, AOC. Appellation régionale de 1937 (modifiée en 93, 96, 2001, 2006 pour l'ajout de Tonnerre et 2007) en Rouge, Blanc, Rosé. L'appellation Bourgogne Clairet ou Bourgogne Rosé sont soumises aux mêmes règles de production que les vins rouges. Les cépages Pinot Beurot, César et Tressot ont presque disparu ici. L'appellation Bourgogne fait partie des vins blancs de Bourgogne.

Retrouvez toutes les cuvées disponibles du domaine Berthenet

• Pinot noir 2018 - Bourgogne
• Blanc de Blanc - Crémant de Bourgogne
• Tête de Cuvée 2018 - Montagny
• Les Perrières 2019 - Montagny 1er Cru

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