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Clos d'Audhuy - Vin de France - Queue de Pressoir 2020
Clos d'Audhuy - Vin de France - Queue de Pressoir 2020
La Queue de pressoir du Clos d'Audhuy est originale à plus d'un titre : 1) C'est un vin fait avec un cépage rare 2) C'est un vin rouge mais vinifié comme un rosé 3) La queue du pressoir d'une autre cuvée (Les Polissons rosés) a été ajoutée !
Et est ce que c'est bon ? Nous, on adore ! C'est hyper fruité (framboise), c'est gourmand, c'est souple, c'est frais.
Cette cuvée fait partie de nos Box "Cépages rares et oubliés" ! Ne goûtez pas un mais 4 à 6 vins à base de cépages rares et oubliés, un voyage dans le temps et l'unique !
La cuvée La Queue de Pressoir 2020 - Vin de France
Le vin: 70% Ségalin + 30% Malbec. Vieilles vignes de Malbec et de Ségalin complantés. Vendange précoce. Le vin est travaillé à la manière d'un rosé par pressurage direct et vinification à basse température pour avoir du fruit sans les tanins. Pour y amener plus de matière, la queue de pressoir du Polisson rosé a été ajoutée.
Terroir: Plateaux calcaires et rocailleux du Causse.
Profil de dégustation du vin: rouge rond et fruité. Le vin est sur le fruit (framboise, cassis, groseille) et la souplesse, C'est vraiment très gourmand. Et en plus le fruit reste même plusieurs jours après l'ouverture.
Les accords mets-vin avec un vin rouge léger et fruité : Barbecue, Charcuterie, Tapas
Le producteur: Clos d'Audhuy. Voisin de Cosse-Maisonneuve, Benoit Aymard incarne le renouveau de Cahors. Oenologue de formation, Benoit a repris le domaine familial en 2014 après avoir travaillé chez des grands du Sud-Ouest. En cours de certification Bio depuis 2018.
Agriculture: Biologique sur 15 ha.
L'appellation: Vin de France, Sans I.G. Appellation de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin.
Nos Coffrets Dégustation des Vins du Sud-Ouest
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins du Sud-Ouest en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins du Sud-Ouest
Le producteur
Clos d'Audhuy Voisin de Cosse-Maisonneuve, Benoit Aymard incarne le renouveau de Cahors. Oenologue de formation, Benoit a repris le domaine familial en 2014 après avoir travaillé chez des grands du Sud-Ouest. En cours de certification Bio depuis 2018, depuis que Benoit y travaille à 100%..
Clos d'Audhuy - Cahors - Clos d'Audhuy 2018
Le Cahors CLos d'Audhuy de Benoit Aymard allie une belle étoffe de Cahors classique à un joli fruité. Le vin n'a aucune lourdeur, les tanins sont fermes mais sans dureté même dans la jeunesse. Une belle réussite !
18,50 €-
Clos d'Audhuy - Cahors - Les Polissons 2019
Les Polissons du Clos d'Audhuy fait partie de ces 'Petits Cahors', où le vigneron montre plus la capacité fruitée du Malbec que sa structure tannique. C'est un vin très agréable qui ressemble plus aux vins faits en Touraine ou ce cépage est appelé le Côt (A Cahors, on l'appelle aussi l'Auxerrois!).
9,95 €
Vins 100% aprouvés
Notre équipe prend le soin de ne sélectionner que des vins de qualité. Chaque vin proposé a été gouté et approuvé.
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