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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Loin du cliché du Gamay de Touraine, simple et glougloutesque, ce Gamay issu de vieilles vignes produit avec toute l'attention portée par Lionel Gosseaume, porte haut les couleurs de ce cépage: on retrouve le fruité naturel de ce cépage mais avec en plus une finesse épicée et une certaine densité qui en fait un vin structuré.
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Le vin: Vieilles vignes de Gamay. Vendanges manuelles à maturité et triées. Macération carbonique de deux semaines. Elevage en cuve de plusieurs mois.
Terroir : Sable de Sologne. Vignes enherbées pour contenir la fougue du Gamay.
Profil de dégustation du vin: rouge rond et fruité. Vin très fruité (fruits rouges), concentré, dense pour un Gamay (mi-corps). Les tanins sont soyeux. Fin de bouche finement épicée (poivre, réglisse)
Récompenses : Ce vin a obtenu une médaille d'or au Concours des Vins de Loire (Tours 2014).
Les accords mets-vin avec un Touraine Gamay: Potée au chou, Rillons, Tête de veau, Chevreau à l'ail, Gratin de légumes, Oeufs en gelée, Charcuterie, Rillettes, Saucisson, Chou farci, Fricassée de lapin, Spaghetti à la Bolognaise, Rougail saucisse, Radis, Palette de porc à la diable, Galette complète, Rôti de dinde ou de dindonneau, Porc à la moutarde, Saucisson en croûte, Brochettes de porc, Saltimbocca, Risotto à la viande ou charcuteries, Jambon en croute, Carpaccio de boeuf, Terrine de campagne, Pied de cochon pané, Salade chèvre chaud, Ballotine de dinde, Rôti de lotte au lard, Reblochon, Bleu d'Auvergne, Camembert, Carré de l'est, Salers, Saint-Nectaire.
Le producteur: Lionel Gosseaume. Anciennement "Domaine de Pierre" qui appartenait avant à Jean-Claude Maurice. 2 vieux cépages rares sont cultivés sur quelques dizaines d'ares: Arbois (Menu-Pineau) et Meslier Saint François. Lionel travaille à temps plein sur l'exploitation depuis 2010. 60% Export. 70% de blancs. Ses vins sont très expressifs, nous l'appelons le "Roi de la Thiol".
Agriculture: Raisonnée.
L'appellation: Touraine. Cette AOC de 1939 (modifié en 2011) s'étend sur 104 communes d'Indre-et-Loire, 42 du Loir-et-Cher, et une de l'Indre (Azay-le-Ferron). Les vins d'Amboise, Mesland, Azay-le-Rideau, Chenonceau et Oisly peuvent mentionner le nom de leur commune. Les vestiges de vieux pressoirs démontrent que la culture de la vigne en Touraine existe depuis le IIe siècle. C’est avec Saint Martin qu'elle se développe vers 380. Les blancs sont les plus intéressants + quelques Gamay. Le Rouge se garde 5 à 10 ans, tandis que le blanc et rosé se boivent jeunes. Depuis 2016 les vins blancs n'ont plus que le sauvignon d'autorisé (blanc majoritaire). Le Chenin est autorisé uniquement sur les dénominations Amboise, Azay et Mesland. L'appellation Touraine est l'une des principales appellations des vins de Loire.
Retrouvez aussi la cuvée Les Sauterelles 2018 , vin blanc en appellation Touraine du même vigneron.
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins de Loire en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins du Val de Loire.
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2019 |
Garde | 3 à 6 ans |
Famille | Rouge rond et fruité |
Degré alcoolique | 12.5%vol |
Rendement | 25 hl/ha |
Service | 14-15°C |
Vin nature | Très peu sulfité |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Gamay |
Lionel Gosseaume n'a pas son pareil en Touraine pour faire des vins aussi expressifs et gourmands dans des prix aussi doux. Lors d'une dégustation à l'aveugle face à pas mal de vins de Sauvignon plus chers, il est sorti dans les premiers ! C'est une belle expression de Sauvignon mûr sur les arômes de pêche et d'agrumes (pamplemousse), tout ce qu'on aime...
Le Climat N°1 du Domaine Gosseaume est un Sauvignon blanc sec de la jeune AOC Touraine Oisly qui a un beau terroir à Sauvignon qui peut concurrencer Sancerre. Lionnel GOsseaume utilise ses meilleures vignes et travaille toujours à avoir un maximum d'expression aromatique.