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Domaine Sorin Coquard - Saint-Bris - Sauvignon 2019
Le Sauvignon de Saint Bris est une particularité en Bourgogne. Le Sauvignon du Domaine Sorin Coquard est un bel exemple sur la fraicheur et les agrumes alliés à la minéralité de ce terroir.
8 Unités en stock
La cuvée Sauvignon 2019 - Saint-Bris
Le vin: Blanc sec à base d'une sélection parcellaire de sauvignon blanc. Pressurage puis débourbage statique de 18 heures. Vinification en cuve inox avec des levures indigènes (présente dans le raisins) à une température contrôlée de 18 à 20°C. Elevage en cuve sur lies de 4 à 6 mois après fermentation malolactique.
Terroir : argiles sur sous-sol calcaire (Portlandien)
Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et frais. Robe or. Nez frais, sur les agrumes (pamplemousse) et la pêche blanche. En bouche, le fruit s'allie à la minéralité.
Les accords mets-vin: Petite friture, Fruits de mer, crustacés, Salade de langoustines à la mangue, Curry d'agneau, Andouillette grillée, ris de veau, fromages de chèvre, salades verte au chèvre chaud,
Le producteur: Domaine familial qui travaille dans la tradition de l'Auxerrois sans élevage bois en mettant en avant le terroir, mais aussi des cuvées plus surprenantes avec un élevage bois maitrisé et une cuvée unique à base de 100% César, un vieux cépage de l'Auxerrois. Certifié HVE.
Agriculture: Raisonnée sur 25 ha.
L'appellation: Saint-Bris. VDQS en 1979 ("Sauvignon de Saint-Bris"), AOC communale depuis 2003. Le Sauvignon de Saint-Bris-le-Vineux est une exception bourguignonne puisqu'il est le seul à être issu du cépage Sauvignon dans le royaume du Chardonnay. Ce type de Sauvignon n'est pas comparable à un Sancerre ou à un Pouilly-sur-Loire. L'appellation Saint-Bris fait partie des vins blancs de Bourgogne.
Retrouvez toutes les cuvées disponibles du Domaine Sorin Coquard
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Le producteur
Domaine Sorin Coquard Domaine familial qui travaille dans la tradition de l'Auxerrois sans élevage bois en mettant en avant le terroir, mais aussi des cuvées plus surprenantes avec un élevage bois maitrisé et une cuvée unique à base de 100% César, un vieux cépage de l'Auxerrois. 
Domaine Sorin Coquard - Bourgogne - Côtes d'Auxerre - Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc 2020
Le Chardonnay en AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre est traditionnellement élevé sans barrique. La spécificité du sol Kimmeridgien comme à Chablis permet de donner généralement une touche bien minérale. Le Domaine Sorin Coquard, en agriculture certifiée HVE, nous donne un bel exemple de ce genre de Chardonnay, à un prix tout doux (on est en Bourgogne !)
9,70 €
Domaine Sorin Coquard - Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge 2019
Dans l'Auxerrois, on peut encore trouver d'excellents rapports qualités/prix pour un Pinot noir de Bourgogne comme ce Bourgogne Côtes d'Auxerre du Domaine Sorin Coquart. Le millésime 2019 réussit à allier un beau fruit rouge à la minéralité du terroir, le tout bonifié par un léger élevage en fût. Un vin gourmand et friand plutôt flatteur.
10,00 €
Domaine Sorin Coquard - Coteaux Bourguignons - Cuvée Antique - César 2018
Attention rareté et délice ! La Cuvée Antique César de Sorin Coquard est une des rares cuvées 100% César existantes à ce jour, cépage produit uniquement sur 10 ha au total dans le monde et uniquement dans l'Yonne. Nous sommes très loin du Pinot noir avec un très bon vin de garde aux beaux tanins et avec un côté très juteux aux notes de cerise et de fruits...
12,10 €