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Une Côte Rôtie, c'est toujours un moment magique. Bien sûr le prix de cette Appellation et en rapport avec la complexité du travail de ce coteau granitique et aussi de par la notoriété de celle-ci. Pierre Gaillard fait partie des grands vignerons de la vallée du Rhône Nord et sa Côte Rôtie, faite à base de 90% Syrah et de 10% Viognier allie une belle puissance, attendue sur une Côte Rôtie, à une belle finesse et un style sur la fraîcheur qui fait que ce vin donne une bonne énergie.
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Le vin : 90% syrah, 10% viognier.. Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs. Éraflage total. Macération pré-fermentaire à froid. Macération post-fermentaire à 30°C, Fermentation malolactique en barriques. Une série de pigeages, de remontages et de délestages favorise la bonne extraction des arômes et des tanins. Le viognier, présent en faible pourcentage, apporte une complexité aromatique. Élevage 18 mois en barriques de chêne à grain fin.
Terroir : schistes Côte Blonde et Côte Brune.
Profil de dégustation du vin : rouge puissant et corsé. Belle puissance, mais avec de la finesse avec une aromatique sur la violette et l'orange amère en finale. Belle fraicheur.
Les accords mets-vin avec une Côte-Rôtie: Viande rouge grillée, Viande rouge en sauce, Chevreuil, Truffes, Agneau rôti, Epaule, Bécasse, Civet de biche ou de cerf, Faisan rôti, Halbran rôti, Noisettes de chevreuil, Roti de biche ou de cerf, Salmis de Colvert, Goulash, Dinde farcie aux marrons, Maroilles, Sanglier, Côtelettes de chevreuil, Chevreuil aux airelles, Boeuf Wagyu (ou de Kobé), Tagliatelles aux truffes et copeaux de foie gras, Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise, Sauté de biche, Poulet farci
Le producteur : Domaine Pierre Gaillard. Pierre suit son inspiration tout en respectant la « matière première », le raisin. A lancé les Vins de Vienne avec Yves Cuilleron et Francois Villard en 1997.
Agriculture : Raisonnée sur 25 ha.
L'appellation : Côte Rôtie, AOC. AOC de 1940. L'assemblage des deux côtes Brune et Blonde (par rapport au ruisseau Reynard) qui se font face donne les vins les plus harmonieux. Ce sont les Romains qui y plantèrent la 1ère vigne. La Côte Brune produit presque uniquement de la Syrah, ce qui lui confère une note virile ; la Côte Blonde produit également du Viognier qui affine la Syrah et donc la féminise. Les crus sont La Chatillonne (Côte Blonde), La Garde (Côte Blonde), La Grande Plantée (Côte Blonde), La Landonne (Côte Brune), La Mouline (Côte Blonde), La Pommière (Côte Brune), La Turque (Côte Brune). 3 communes : Tupins-Semons, Saint Cyr sur Rhône et surtout Ampuis. L'appellation Côte Rôtie fait partie des vins de la vallée du Rhône Nord.
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Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2019 |
Garde | 15 à 20 ans |
Famille | Rouge puissant et corsé |
Rendement | 35 hl/ha |
Service | 17-19°C |
Qualité du millésime | 3/5 |
Cépage.s | Syrah |
Ce 100% Roussanne de Pierre Gaillard, en IGP Collines Rhodaniennes est un vin très aromatique , riche et rond, parfait pour bien comprendre ce cépage typique du Rhône, mais aussi parce que c'est super bon !