La cuvée Beaumont de David Reynaud 2019 - Crozes-Hermitage rouge

Le vin: Syrah. Raisins 100% éraflés. Cuvaison 28-32 jours. Fermentation et élevage en cuves béton. Filtration.

Terroir: Terrasses au sol argilo-calcaire avec galets sur la commune de Beaumont-Monteux.

Profil de dégustation du vin: rouge rond et riche. Une belle Syrah pure , épicée et fruitée (fruits noirs) au plaisir immédiat grâce à son croquant.

Les accords mets-vin avec un Crozes-Hermitage rouge: Lapereau rôti, Filet mignon de porc, Chili con carne, Pigeonneaux à la printanière, Endives au jambon (gratin), Agneau grillé, Lapin aux girolles, Rôti de porc, Rôti Orloff, Daube provençale, Steak au poivre, Pierrade ou Braserade de viandes, Filet mignon de porc en croûte, Saucisson en croûte, Sot l'y laisse de dinde ou de poulet, Risotto au canard, Risotto à la viande ou charcuteries, Chiche Kebab, Terrine de campagne, Tranches de Poitrine de Porc marinée, Chaussons au cumin, Risotto au Chorizo

Le producteur: Domaine les Bruyères. Domaine familial depuis de nombreuses générations. 1er millésime hors coopérative en 2005. Produit surtout du Crozes-Hermitage. La production est de 28 ha grâce à 20 ha en propre + 8 ha d'achat de raisins pour faire notamment du Saint-Joseph et du Cornas. Certifié par ECOCERT en 2003 et par BIODYVIN en 2005.

Agriculture: Bio et Biodynamie sur 26 ha.

L'appellation: Crozes-Hermitage, AOC. Cette AOC fait beaucoup de vins communs en rouge et un peu en blanc. Certains domaines sortent toutefois largement du lot comme David Reynaud ou Laurent Combier ! L'appellation Crozes-Hermitage fait partie des vins de la vallée du Rhône Nord.

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