Dégustation : l'examen visuel de la robe

Il suffit de faire une dégustation dans le noir ou de jouer avec des colorants mis dans le vin pour s'apercevoir que dans le vin aussi, la vue est le sens prépondérant chez l'homme.

L'analyse de la couleur de la robe en dit déjà pas mal à l'amateur : déterminer si un rouge est jeune ou vieux, déterminer si un blanc est acide ou très gras/riche, commencer à se faire une première liste d'appellations et de cépages possibles...
Bref, l'enquête commence toujours pas l'observation de la robe du vin.

A l'aveugle, l'amateur note :

  • La couleur principale : regardez l'image, vous verrez quelles sont les termes utilisés pour les couleurs.
  • La limpidité : de opaque à éclatant/brillant
  • L'intensité : claire, soutenue ou profonde
  • Les nuances sur le bord de du verre.

Si toutefois le vin n'est pas dégusté à l'aveugle, l'examen visuel , ne vas pas dire quand chose. Oubliez la belle histoire des larmes du vins, elles déterminent la quantité de glycérol, mais vous allez le sentir en bouche de toute façon.

Mais vous pouvez déjà apprendre le vocabulaire de la couleur en vous référant au dessin ci-dessous : 

Il est vrai qu'une belle robe, brillante et limpide donne envie.

C'est particulièrement vrai pour les rosés : Une étude Marketing a montré que la couleur peut directement déterminer quel prix le consommateur néophyte est près à payer.
Pour l'amateur, un vin trop brillant peut être suspect : collage à l'oeuf et filtrage ont sûrement servi à faire un beau vin à l’œil, mais ont sûrement appauvri le vin de sa matière et de ses arômes.



Comment ça marche ?
Choisissez
un thème de dégustation dans le catalogue
Payez en ligne
en toute sécurité et receptionnez votre pack chez vous
Recevez des amis
pour une soirée dégustation
Suivez le guide
avec le livret et l'application
Partagez
vos impressions et vos émotions ensemble !
4 bonnes raisons de faire une dégustation à la maison

Connaissance
Rien ne vaut une dégustation comparative de vins sur un thème précis pour réellement ancrer ses connaissances dans la pratique.
Abacchus est le 1er à vous permettre de le faire facilement !

Convivialité
Vous organisez avec vos proches un moment ludique quand vous le souhaitez, en toute tranquillité et convivialité, sans la peur de se tromper.

Sélection
Les bouteilles sont produites par des vignerons renommés et soucieux de la qualité de leur travail. Elles sont choisies à la fois pour leur capacité à procurer des émotions mais aussi pour leur potentiel éducatif.

Aides
Grâce au livret inclus dans le pack et à l'application Abacchus, vous pouvez facilement organiser une dégustation de vin.