Vin Corsé ? Vin charpenté ? Vin mi-corps ? Chaque vin est plus ou moins dense et volumineux en bouche. En œnologie, on appelle ça la structure du vin ou le corps du vin.
C'est une partie très importante à connaître pour estimer la qualité d'un vin. Certains vins chers n'ont pas suffisamment de corps. Apprenez à reconnaître et savoir décrire et classer les vins légers, structurés ou corsés.
Découvrez notre Coffret vin de 6 vins rouges aux structures différentes constitué et d'un livret tutoriel pour tout savoir sur le corps du vin et pour vous aider à organiser la dégustation des 6 vins de façon comparative.
13 Unité en stock Unités en stock
 | Fiche individuelle de dégustation pour 4 vins - 15 critères - format A4 x 1,00 € | |
 | 6 fiches individuelles de dégustation simples format A5 x 2,00 € | |
 | La Dégustation de Vin - Le guide x 5,00 € 3,50 € | |
 | Mini set de table - Approche et thèmes de la Dégustation x 2,00 € 1,80 € | |
 | Carte des vins et cépages de France - Set de table plastifié x 2,00 € 1,80 € | |
 | Pompe à vide et 4 bouchons - Conserver le vin ouvert x 12,60 € | |
 | Aérateur de vin Calice x 23,00 € | |
 | Lot de 6 Chaussettes de Dégustation à l'aveugle x 31,00 € | |
 | Animation de la dégustation 2H00 à distance avec Laetitia x 155,00 € |
La structure du vin est la somme des tanins, de l'acidité et des composants donnant son moelleux. Le vocabulaire peu varier, mais voici une échelle simple de la structure des vins : faible/Maigre < Léger < (bien) Structuré/Charpenté/Plein/Etoffé/mi-corps < Puissant/corsé < Lourd/massif
A la fin de la dégustation, vous aurez une bonne compréhension de la structure des vins rouges ainsi que le vocabulaire pour décrire le corps du vin. Vous saurez les principales régions et cépages et saurez dire ce que vous préférez.
Nous vous proposons la dégustation au travers de 3 séries de 2 vins rouges sous forme de match. Chacun des vins rouges vient d'une région viticole différente Française. :
Deux vins rouges légers
Deux vins rouges de mi-corps
Deux vins rouges corsés
Le livret tutoriel, inclus, vous explique ce qui fait qu'un vin vous semble plus ou moins structuré, comment ressentir au mieux le corps du vin dans la dégustation et la mise en pratique avec les 6 vins que vous allez essayer de classer. Une carte de France vous indique aussi où sont les vignes des vins dégustés. Le livret inclut aussi un petit Quizz pour valider vos acquis :-). Le livret vous donne aussi une description des appellations, des producteurs et des vins etc. Le prix des vins ainsi qu'un commentaire de dégustation.
En plus, le livret vous guide si vous voulez organiser une dégustation entre à amis à domicile : ordre de vins, température, ouverture/carafage, accords mets-vins. Vous pouvez soit faire déguster dans l'ordre du livret, soit laisser les dégustateurs mettre les vins dans l'ordre croissant de structure si vous voulez le faire sous la forme d'un jeu du vin.
Vous souhaitez organiser une dégustation de vin à domicile ? vous pouvez ajouter à ce coffret :
Les « Accessoires de la Dégustation »
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin.
Coffrets vins découverte sans abonnement
Nos coffrets vins thématiques sans abonnement vous permettent de découvrir et déguster des vins selon différentes approches : Tour de France, régions viticoles, cépages blancs ou rouges, styles de vin, accords mets et vins, … Notre application mobile vous donne accès à des contenus pédagogiques sur le vignoble, la vigne, la vinification et vous permet d’apprendre de façon ludique grâce à notre Quizz de plus de 2 400 questions. Retrouvez notre sélection de Coffrets Découverte et nos différentes sélections thématiques :
Bien plus qu'une simple et classique box de vin mensuelle ou vous recevez 2 ou 3 vins disparates. Grâce aux box vin par abonnement Abacchus, vous pouvez réellement apprendre sur le vin . Découvrez nos 3 formules d’abonnement à nos box pédagogiques et ludiques :
| Composition | 6 bouteilles 75 cl. |
| Type de vin | Rouge |
| Type de culture | Certains vins sont bio |
| Niveau de connaissances | Amateur |
LA Pompadour ! C'est un beau vin de l'aoc Corbières produit par une très bonne cave coopérative, la cave d'Embres-et-Castelmaure dans l'Aude. Pascal a découvert cette belle quille dans un Grand Club d'Oenologie sur Toulouse où elle faisait l'unanimité. On ne va pas faire comme Louis XV qui lui avait construit le petit Trianon à Versailles, mais quand...
Torus est un vin rouge de Madiran au style moderne, loin des vins très tanniques de l'appellation. Les tanins du cépage tannat... sont là, évidemment, mais avec beaucoup de fruit et de rondeur: c'est structuré mais bien gourmand ! Bravo à la Maison Brumont (Alain Brumont) qui démontre encore ses talents de vinification !
La cuvée domaine Les Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité très souple se mariant avec de nombreux plats élaboré selon les principes de la biodynamie et très peu sulfité (vin naturel) sur un domaine assez important pour la région.
Beaucoup de Bordeaux et de Graves se ressemblent dans un style classique un rien ennuyant. Avec ce Graves du Château Haut Rigal, nous sommes au contraire sur un vin moderne, fruité et dynamique. Ce vin est aussi original car il est à dominante Cabernet Sauvignon, ce qui est plutôt le cas dans le Médoc et n'a pas vu une seule barrique!
Le Petit Chemin d'Eric Santier du Domaine du Saut au Loup (Domaine Dozon), est un Chinon léger et fruité mais avec un côté charnu et tonique du fait des argiles de ce côté de la Vienne. D'habitude, sur Chinon, ce genre de vin plaisir est fait de l'autre côté sur les sables et graves qui amènent le Cabernet franc à maturité très rapidement. Eric Santier...
Dans l'Auxerrois, on peut encore trouver d'excellents rapports qualités/prix pour un Pinot noir de Bourgogne comme ce Bourgogne Côtes d'Auxerre du Domaine Sorin Coquart. Le millésime 2019 réussit à allier un beau fruit rouge à la minéralité du terroir, le tout bonifié par un léger élevage en fût. Un vin gourmand et friand plutôt flatteur.
