La notion d'équilibre du vin est associée à l'harmonie générale ressentie en bouche, mais comme l'exprimer ? On equilibre quoi avec quoi ? L'équilibre d'un vin est un équilibre entre souplesse et dureté. Un vin est constitué d'élements qui le rendre plus dur ou plus souple, la somme de ces constituants va déterminer l'équilibre général du vin.

Dans les cours du WSET par exemple, la notion d'équilibre n'est pas abordée, seuls les constituants et les saveurs du vin sont analysés: 

Tanins : faible, moyen, fort

Acidité : facile, moyen, fort

Douceur : faible, moyen, fort

Alcool : faible, moyen, fort

Mais avouez que si vous échangez avec un ami sur un vin pour donner votre impression que ça serait plus sympa d'avoir un mot et un seul pour le dire et en plus ces mots existent ; rond, riche, tannique, souple, léger, suave, tendre, frais, chaud, dur... sont tous des mots qui définissent l'équilibre des vins , c'est à dire un point d'équilibre qui n'est pas un point unique d'harmonie des saveurs.

Connaitre ces mots, savoir échanger, fait partie du bagage de l'amateur du vin. Ils permettent d'échanger lors d'une dégustation de vin entre amis, avec un sommelier au restaurant, chez un caviste et même de décrypter les commentaires de dégustation sur Internet ou dans les Guides des vins.

A la fin de la dégustation, vous connaîtrez la différence entre ces mots et surtout , vous saurez les retrouver grâce au Set de table que vous pourrez avoir à portée de main lors de vos dégustations de vin. 

Coffret equilibre des vins  (2 vins rouges, 2 vins blancs)

Grâce à ce coffret, vous aurez 4 équilibres différents que vous allez apprendre à connaitre et reconnaitre par vous même. Voici les 4 vins utilisés pour cette expérience pédagogique et ludique : 

1. Bordeaux Blanc - Château Fontbonne 
2. Cotes Catalanes blanc (Roussillon) – Vieille Mule de Jeff Carrel
3. Bourgogne rouge - Berthernet 
4. Crozes-Hermirage rouge (Rhone) - Beaumont de David Reynaud (Bio)

Le  livret tutoriel, inclus, vous explique les différentes saveurs et consituants de l'équilibre de vin, comprendre lesquels durcissent ou adoucissent le vin, xomment représenter chacun de ces constituants et ensuite les poser sur le graphique de l'équilibre des vins pour savoir quel mot est le plus adapté. Vous saurez donc résumer en un mot l'équilibre d'un vin blanc ou d'une vin rouge. Le livret inclut aussi un petit Quizz pour valider vos acquis :-). Le livret vous donne aussi une description des appellations, des producteurs, et des vins etc. Le prix des vins ainsi qu'un commentaire de dégustation.

En plus, le livret vous guide si vous voulez organiser une dégustation entre à amis à domicile : ordre de vins, température, ouverture/carafage, accords mets-vins.

Organisez une soirée dégustation de vin entre amis (Options)

Vous souhaitez  organiser une dégustation de vin à domicile ? 

Vous pouvez ajouter à ce coffret : 

Les « Accessoires de la Dégustation » 

1. Des lots de  fiches individuelles de dégustation pour tous les dégustateurs
2. 4 chaussettes de dégustation pour une dégustation à l’aveugle des vins.

Le Quizz Kahoot !