
Connaissance
Abacchus est le 1er à vous permettre de le faire facilement !
Vous voulez apprendre à juger de l'équilibre d'un vin, ce qui définit son style et surtout connaitre le vocabulaire : rond, riche, tannique, souple, léger, suave, tendre, frais, chaud, dur... sont tous des mots qui définissent l'équilibre des vins
Découvrez notre Coffret pédagogique de 4 vins constitué
13 Unité en stock Unités en stock
![]() | Fiche individuelle de dégustation pour 4 vins - 15 critères - format A4 x 1,00 € | |
![]() | 6 fiches individuelles de dégustation simples format A5 x 2,00 € | |
![]() | La Dégustation de Vin - Le guide x 5,00 € 3,50 € | |
![]() | Mini set de table Principaux vignobles et cépages de France x 2,00 € 1,80 € | |
![]() | Mini set de table Equilibre des vins blancs et rosés x 2,00 € 1,80 € | |
![]() | Mini set de table - Approche et thèmes de la Dégustation x 2,00 € 1,80 € | |
![]() | Lot de 2 verres de dégustation Excellence x 8,00 € | |
![]() | 4 Chaussettes de Dégustation à l'aveugle x 22,00 € | |
![]() | Pompe à vide et 4 bouchons - Conserver le vin ouvert x 12,60 € | |
![]() | Animation de la dégustation 1H30 à distance avec Laetitia x 120,00 € |
La notion d'équilibre du vin est associée à l'harmonie générale ressentie en bouche, mais comme l'exprimer ? On equilibre quoi avec quoi ? L'équilibre d'un vin est un équilibre entre souplesse et dureté. Un vin est constitué d'élements qui le rendre plus dur ou plus souple, la somme de ces constituants va déterminer l'équilibre général du vin.
Dans les cours du WSET par exemple, la notion d'équilibre n'est pas abordée, seuls les constituants et les saveurs du vin sont analysés:
Tanins : faible, moyen, fort
Acidité : facile, moyen, fort
Douceur : faible, moyen, fort
Alcool : faible, moyen, fort
Mais avouez que si vous échangez avec un ami sur un vin pour donner votre impression que ça serait plus sympa d'avoir un mot et un seul pour le dire et en plus ces mots existent ; rond, riche, tannique, souple, léger, suave, tendre, frais, chaud, dur... sont tous des mots qui définissent l'équilibre des vins , c'est à dire un point d'équilibre qui n'est pas un point unique d'harmonie des saveurs.
Connaitre ces mots, savoir échanger, fait partie du bagage de l'amateur du vin. Ils permettent d'échanger lors d'une dégustation de vin entre amis, avec un sommelier au restaurant, chez un caviste et même de décrypter les commentaires de dégustation sur Internet ou dans les Guides des vins.
A la fin de la dégustation, vous connaîtrez la différence entre ces mots et surtout , vous saurez les retrouver grâce au Set de table que vous pourrez avoir à portée de main lors de vos dégustations de vin.
Grâce à ce coffret, vous aurez 4 équilibres différents que vous allez apprendre à connaitre et reconnaitre par vous même. Voici les 4 vins utilisés pour cette expérience pédagogique et ludique :
Le livret tutoriel, inclus, vous explique les différentes saveurs et consituants de l'équilibre de vin, comprendre lesquels durcissent ou adoucissent le vin, xomment représenter chacun de ces constituants et ensuite les poser sur le graphique de l'équilibre des vins pour savoir quel mot est le plus adapté. Vous saurez donc résumer en un mot l'équilibre d'un vin blanc ou d'une vin rouge. Le livret inclut aussi un petit Quizz pour valider vos acquis :-). Le livret vous donne aussi une description des appellations, des producteurs, et des vins etc. Le prix des vins ainsi qu'un commentaire de dégustation.
En plus, le livret vous guide si vous voulez organiser une dégustation entre à amis à domicile : ordre de vins, température, ouverture/carafage, accords mets-vins.
Vous souhaitez organiser une dégustation de vin à domicile ? vous pouvez ajouter à ce coffret :
Les « Accessoires de la Dégustation »
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation en alliant théorie et pratique. Nos Coffrets dégustation pédagogiques sur différentes échelles vous permettent de déguster les vins selon différents axes. Notre application mobile , disponible sur Android et iOS vous donne accès à des contenus pédagogiques sur le vignoble, la vigne et vous permet d’apprendre de façon ludique grâce à notre Quizz.
Nos Coffrets Dégustation sont aussi un cadeau vin idéal à offrir pour un néophyte ou un amateur éclairé.
Composition | 4 bouteilles 75 cl. |
Type de vin | Blancs secs |
Type de culture | Certains vins sont bio |
Niveau de connaissance de vin minimal | Pas de minimum |
Sincèrement, en AOC Bourgogne, il y a beaucoup de vins autour de 12-15€ qui n'ont pas le volume en bouche de ce vin. Berthenet est très connu pour les blancs (Elu Vigneron de l'année en 2021 pour la Bourgogne avec son 1er Cru Montagny Les Perrières), mais il se débrouille vraiment très bien aussi sur le rouge!
Le Bordeaux blanc du Château Fontbonne représente parfaitement ce que doit être un vin blanc sec de l'Entre-deux-mers : léger, expressif, frais. En plus, pour les puristes du cépage Sauvignon, c'est de plus ne plus difficile avec les millésimes chauds de trouver un Sauvignon qui "sauvignonne" (c'est-à-dire qui sente vraiment le côté bourgeon de cassis...
Le Crozes-Hermitage du Domaine les Bruyères a un excellent rapport Qualité/Prix pour cette AOC. En plus d'être Bio et très peu sulfité, David Reynaud a réussi a faire une belle Syrah pure, épicée et fruitée (fruits noirs) au plaisir immédiat grâce à son croquant.
Jeff Carrel nous permet avec son Vieille Mule blanc de goûter un 100% Macabeu (=maccabeu, maccabeo), un cépage pas si courant que ça en vin blanc sec en 100%. Comme toute la gamme Vieille Mule, Jeff Carrel s'attache à faire un vin de plaisir.
N'avez vous jamais rêvé d'avoir un moyen simple et rapide pour qualifier un vin rouge ? Rond, souple, tannique, gras, charnu, suave, chaleureux... il y a tellement de qualificatifs, qu'on a du mal à s'y retrouver... et puis, comment être sûr lorsqu'on partage un de ces termes avec quelqu'un qu'on parle de la même chose ? Nous avons résolu le problème !...
À consommer avec modération
Du lundi 14h au samedi 19h