Vous voulez apprendre à classer les vins blancs du plus sec au liquoreux et bien comprendre l'équilibre des vins blancs ? Vous vous demandez quelle est la différence entre un vin blanc doux et un vin liquoreux ?
Découvrez notre Coffret de 6 vins blancs constitué
 | 6 fiches individuelles de dégustation x 1,67 € | |
 | 6 Chaussettes de Dégustation à l'aveugle x 25,83 € | |
 | La Dégustation de Vin - Le guide x 3,33 € 1,67 € | |
 | Mini set de table - Approche et thèmes de la Dégustation x 1,58 € 1,42 € | |
 | Mini set de table Principaux vignobles et cépages de France x 1,58 € 1,42 € | |
 | Mini set de table Equilibre des vins blancs et rosés x 1,58 € 1,42 € |
Le vignoble du Val de Loire et le cépage Chenin nous offrent une possibilité unique de tester l'échelle des vins blancs du plus sec au plus doux (mais sans lourdeur) : toutes les possibilités sont offertes en termes de sucres avec la fraîcheur naturelle du Val de Loire !
A la fin de la dégustation, vous connaîtrez la différence entre un vin blanc sec vif, un sec tendre ou rond, un moelleux et liquoreux, vous saurez accorder un blanc demi-sec avec des plats, vous aurez une bonne compréhension du vins blancs du Val de Loire et du cépage Chenin, vous connaîtrez le vocabulaire de l'équilibre du vin blanc ainsi que les différentes manière d'obtenir des vins doux grâce au livret.
Nous vous proposons la dégustation au travers d'une évolution crescendo de l'acidité (la fraîcheur) vers la sucrosité (le moelleux), sans aucune lourdeur / sans aucun effet pâteux :
L'échelle des blancs au travers de 6 Chenin de Loire avec une progression de l'acidité vers la sucrosité :
Le livret tutoriel, inclus, vous explique l'échelle de l'équilibre des vins blanc sur 3 axes : saveur acide, saveur sucrée et chaleur/gras de l'alcool avec un graphique vous montrant le vocabulaire de l'équilibre des blancs. Vous saurez donc résumer en un mot l'équilibre d'un vin blanc. Livret explique également les caractéristiques du Chenin, et comment on fait du vin doux (les 7 méthodes !). Une carte géographique vous montre où sont les vignes des vins dégustés. Le livret inclut aussi un petit Quizz pour valider vos acquis :-). Le livret vous donne aussi une description des appellations, des producteurs, et des vins etc. Le prix des vins ainsi qu'un commentaire de dégustation.
En plus, le livret vous guide si vous voulez organiser une dégustation entre à amis à domicile : ordre de vins, température, ouverture/carafage, accords mets-vins.
Vous souhaitez organiser une dégustation de vin à domicile ? vous pouvez ajouter à ce coffret :
Les « Accessoires de la Dégustation »
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation en alliant théorie et pratique. Nos Coffrets dégustation "Cépages" vous permettent de déguster les vins selon différentes approches. Notre application mobile vous donne accès à des contenus pédagogiques sur le vignoble, la vigne et vous permet d’apprendre de façon ludique grâce à notre Quizz.
Nos Coffrets Vins de "Cépages blancs" vous offrent l'opportunité de découvrir et de déguster différents vins blancs de différentes régions viticoles de France et de pouvoir comparer le style des vins selon leurs cépages.
Nos Coffrets Dégustation sont aussi un cadeau vin idéal à offrir pour un néophyte ou un amateur éclairé.
| Composition | 6 bouteilles 75 cl. |
| Type de vin | Blancs secs |
| Type de culture | Certains vins sont bio |
| Niveau de connaissance de vin minimal | Pas de minimum |
Chinon fait aussi du vin blanc ! Les 3 Coteaux est un vin blanc de l'AOC Chinon, une rareté, puisque cela ne représente que 4% du vignoble. La paire Baudry-Dutour est bien connue du Chinonais car ils représentent ensemble 4 domaines (La Grille, Domaine du Roncée, Château de Saint-Louans, Baudry-Dutour). Ce 100% chenin a un nez agréable floral et sur les...
Les 2 frères Lebreton sur Montgilet se complètent bien pour un travail de qualité pour l'élaboration de leurs vins. Si le terroir des Coteaux de l'Aubance est toujours sur du schiste, on en a 3 types différents pour ce vin moelleux appelé ... les 3 schistes. Ce vin a une belle richesse soutenue par de la fraîcheur sur un très grand millésime et produit...
Les Vallées est un vin blanc moelleux d'un jeune domaine de Montlouis-sur-Loire qui monte : Domaine des Pierres Ecrites. Ce vin est idéal pour le dessert avec une fraîcheur qui équilibre bien la sucrosité, donnant une impression de tarte au citron, miam !
Nous vous proposons ici la cuvée domaine du Domaine Guiberteau en AOC Saumur. C'est le vin 'd'entrée de gamme' du domaine... si on peut dire tant Romain Guiberteau est renommé pour ses blancs; c'est un peu le Clos Rougeard pour les blancs de Loire. Ce vin à base du cépage chenin est vif, avec un côté salin caractéristique du domaine.
Les Perrets est un vin blanc demi-sec à base de Chenin, fait par un jeune vigneron talentueux, Mathieu Cosme, qui produit ses vins en tous petits rendements en Bio et en biodynamie sur Vouvray. Un Vouvray demi-sec est très sympa sur pas mal de cuisines exotiques légèrement épicées.
Patrice Colin est la figure phare des Coteaux du Vendômois et du département 41 qui nemanque pas de talents. Sa cuvée Pente des Coutis est un Chenin sec mais tendre (avec une légère sucrosité) avec des notes de miel et de fruits murs, un grand plaisir à consommer dès l'apéro !
À consommer avec modération
Du lundi 14h au samedi 19h
